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第七章 飯店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
考試大綱：
1、飯店戰(zhàn)略的含義與基本特征p81
2、飯店戰(zhàn)略管理的基本內(nèi)容p81
3、SWOT矩陣、戰(zhàn)略聚類模型、波士頓矩陣等戰(zhàn)略分析工具內(nèi)容及應(yīng)用P83
4、飯店增長(zhǎng)型戰(zhàn)略的特征、適用情況與基本策略p86
5、飯店穩(wěn)定型戰(zhàn)略的特征、適用情況與基本策略p87
6、飯店緊縮型戰(zhàn)略的特征、適用情況與基本策略P87
7、飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的含義、構(gòu)成要素及飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的基本準(zhǔn)則p88
8、飯店行業(yè)集中度的基本原理p90
9、飯店低成本、差異化P92
10、集中化等常規(guī)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的功能、應(yīng)用條件及具體策略p93
11、飯店危機(jī)的特征、類型與危機(jī)管理的內(nèi)容p94
12、飯店危機(jī)防范與處理的要求、策略與方法P95
重點(diǎn)：
1、SWOT矩陣、戰(zhàn)略聚類模型、波士頓矩陣等戰(zhàn)略分析工具內(nèi)容及應(yīng)用P83
2、飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的含義、構(gòu)成要素及飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的基本準(zhǔn)則p88
3、集中化等常規(guī)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的功能、應(yīng)用條件及具體策略p93
4、飯店危機(jī)防范與處理的要求、策略與方法P95
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