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第四節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)

　　連鎖經(jīng)營(yíng)的類型和原則：

　　連鎖經(jīng)營(yíng)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)：

　　一般來(lái)說(shuō)，連鎖經(jīng)營(yíng)的組織結(jié)構(gòu)由總部、配送中心或者中心廚房、連鎖分店三大部分構(gòu)成。較小的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)也可以不設(shè)立配送中心，只由總部和連鎖分店構(gòu)成。

　　(一)連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

　　1.連鎖總部的基本職能

　　(1)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)日常重大經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)的決策、指令與監(jiān)控。

　　(2)財(cái)務(wù)管理。

　　(3)制度管理。

　　(4)信息的收集、分析、整理和研究工作。

　　(5)重大經(jīng)營(yíng)、投資、開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷、發(fā)展問(wèn)題的決策。

　　2.連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)

　　(1)總部管理模式：連鎖總部作為門店的服務(wù)和管理機(jī)構(gòu)，直接對(duì)門店進(jìn)行管理。適用于連鎖系統(tǒng)初創(chuàng)時(shí)期經(jīng)營(yíng)上尚未突破地區(qū)界限，或賣場(chǎng)規(guī)模大而網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量少或網(wǎng)點(diǎn)分布比較集中的情形。

　　①把總部劃分為“總經(jīng)理室”“營(yíng)業(yè)本部”和“管理本部”三個(gè)部分。

　　②由總經(jīng)理直接管理開(kāi)發(fā)部、營(yíng)運(yùn)部、商品部、財(cái)務(wù)部、管理部和企劃部等職能部門。

　　(2)地區(qū)管理部管理模式：連鎖企業(yè)總部按地區(qū)設(shè)立若干個(gè)地區(qū)管理部，由地區(qū)管理部管理門店，總部不直接管理門店。適用于連鎖企業(yè)的發(fā)展已有一定規(guī)模，門店數(shù)量多、店型小且分布地區(qū)廣的連鎖企業(yè)。

　　(二)配送中心的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

　　1.配送中心的概念：配送中心是位于物流節(jié)點(diǎn)上，是連鎖企業(yè)的物流機(jī)構(gòu)，專門從事貨物配送活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)組織或經(jīng)營(yíng)實(shí)體。

　　2.設(shè)立配送中心的條件

　　(1)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的分店數(shù)量和商品經(jīng)營(yíng)規(guī)模都達(dá)到一定水平。

　　(2)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在一定經(jīng)濟(jì)區(qū)域內(nèi)(如一個(gè)城市)的分店數(shù)量達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，便可設(shè)立配送中心。

　　3.配送中心的作用

　　4.配送中心的業(yè)務(wù)

　　(1)負(fù)責(zé)由總部決定、由供貨商送來(lái)的商品的驗(yàn)收與入庫(kù)工作。

　　(2)負(fù)責(zé)庫(kù)存商品的日常管理工作。

　　(3)負(fù)責(zé)對(duì)各連鎖分店所需商品的加工、整理、包裝、集配和送貨工作。

　　連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：

　　(一)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的概念和特征

　　1.概念：

　　是指連鎖企業(yè)在市場(chǎng)調(diào)研和環(huán)境分析的基礎(chǔ)上，為求得長(zhǎng)期發(fā)展，結(jié)合自身?xiàng)l件，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的途徑和手段所制定的較長(zhǎng)期的全局性的重大決策，它是連鎖企業(yè)長(zhǎng)期活動(dòng)的基本設(shè)計(jì)圖，主要解決企業(yè)組織與市場(chǎng)環(huán)境結(jié)合的問(wèn)題。

　　2.特征：

　　(1)全局性：強(qiáng)調(diào)“總體”。

　　(2)環(huán)境性：考慮環(huán)境對(duì)連鎖企業(yè)的影響和要求。

　　(3)長(zhǎng)期性：著眼于長(zhǎng)期利益。

　　(4)競(jìng)爭(zhēng)性：針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者而制定的。

　　(5)導(dǎo)向性：決定企業(yè)如何發(fā)展，指導(dǎo)整個(gè)連鎖體系的發(fā)展。

　　(二)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的主要內(nèi)容(理念、目標(biāo)和體系)

　　1.連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略理念

　　(1)顧客滿意理念(2)大眾化理念(3)流通主導(dǎo)理念(4)大批量、規(guī)模化理念(5)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化理念

　　2.連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)

　　連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)是一個(gè)綜合的目標(biāo)體系。一般而言，連鎖經(jīng)營(yíng)基本戰(zhàn)略目標(biāo)由經(jīng)濟(jì)收益和組織發(fā)展兩個(gè)方面的內(nèi)容構(gòu)成。

　　(1)經(jīng)濟(jì)收益或利潤(rùn)是連鎖企業(yè)生存發(fā)展的基本條件，是衡量連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)效果的基本尺度，也是連鎖企業(yè)滿足各方面要求，實(shí)現(xiàn)其他目標(biāo)的前提。通常表現(xiàn)為銷售額、總資產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模和利潤(rùn)率等。

　　(2)連鎖組織的組織發(fā)展目標(biāo)主要包括市場(chǎng)發(fā)展目標(biāo)、行業(yè)地位目標(biāo)和社會(huì)發(fā)展目標(biāo)等。

　　3.連鎖經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略體系

　　(1)大批量商品化經(jīng)營(yíng)體系(2)標(biāo)準(zhǔn)化的門店組裝體系(3)物流配送體系(4)組織管理體系(5)人才培養(yǎng)教育體系

　　(三)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的實(shí)施與控制

　　1.建立實(shí)施經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的組織機(jī)構(gòu)

　　經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的組織機(jī)構(gòu)必須具備三個(gè)基本條件：

　　(1)目標(biāo)明確(2)相互協(xié)調(diào)(3)合理授權(quán)

　　2.實(shí)行目標(biāo)管理和經(jīng)濟(jì)責(zé)任制

　　3.連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的控制

　　(1)確定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)(2)衡量成效(3)糾正偏差

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