參考譯文：

　　為什么轉(zhuǎn)基因食品對我們有好處?

　　農(nóng)場飼養(yǎng)的豬又臟又臭，得不到人的好感。它們同樣對環(huán)境也是一種威脅。它們的排泄物含有磷，下雨的時候，將被沖刷進(jìn)入湖中和江河口，耗盡水中的氧氣，殺死魚類，刺激藻類的生長，并且釋放溫室氣體。

　　但是不養(yǎng)豬也不是辦法。豬比任何其他的動物都能夠提供更多的更便宜的食用蛋白質(zhì)給更多的人。北歐地區(qū)依然是世界上人平均擁有豬的比例最大的(丹麥2：1 豬/人)，但是東亞這一比例正逐漸趕上來。在20世紀(jì)90年代，越南的豬肉生產(chǎn)翻了一倍，中國則增長了70%——在人口稠密的沿海一帶，豬的擁有密度超過了每平方公里100頭。根據(jù)聯(lián)合國食品和農(nóng)業(yè)組織2月份的一份報告，這種情況所導(dǎo)致的污染“正威脅著脆弱的海岸生態(tài)，包括紅樹林、珊瑚礁和海草”。

　　事實上，是有辦法解決這個由豬導(dǎo)致的污染的問題的，但是它需要環(huán)保人士和公眾改變一些根深蒂固的觀點。兩名加拿大的科學(xué)家培育了一種糞便當(dāng)中不含有多少磷的豬種。如果這種豬被廣泛采納，將會極大減少污染的來源。但是這種被我們稱為‘環(huán)保豬’的豬種是一種基因變異產(chǎn)品，這是很多西方人所忌諱的。

　　環(huán)保豬就是那些使得環(huán)保人士和有機(jī)食品支持者陷入兩難境地的新科技之一：他們到底是否應(yīng)當(dāng)無條件地繼續(xù)反對轉(zhuǎn)基因食品，哪怕是要以犧牲環(huán)境為代價呢?在其他一些領(lǐng)域，被用來造紙的樹木可以被改得更加容易處理，這樣一來就會減少能量消耗和造紙廠化學(xué)漂白物的排放。更加重要的是，轉(zhuǎn)基因?qū)⒈挥糜诰徍娃r(nóng)業(yè)問題，農(nóng)業(yè)如今占據(jù)了世界土地的38%，正排擠著生態(tài)系統(tǒng)和物種的棲息地。

　　事實上，盡管所有常用的殺蟲劑都會很快揮發(fā)，對消費者的健康危害很小，但是對自然界食物過敏反應(yīng)卻每年都導(dǎo)致成百上千的兒童喪生。轉(zhuǎn)基因食物將減少這一風(fēng)險。美國農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家Eliot Herman 已經(jīng)制造出了一種少一些過敏性的大豆——一種重要的嬰兒食物。通過基因手術(shù)，Herman 將導(dǎo)致65%的過敏反應(yīng)的大豆基因去除。這種改變不僅僅在試驗當(dāng)中少一些致過敏性，而且正如Herman 所說明的，“該產(chǎn)品看起來完全天然，植株的生長比例完全正常，并且似乎含有相同種類的蛋白質(zhì)、油和其他的有益物質(zhì)。”其他科學(xué)家也稱在減少花生和蝦的過敏性基因方面取得了積極的成果。如果這些技術(shù)進(jìn)步被用到生產(chǎn)中，有機(jī)的大豆或者花生產(chǎn)品將比非有機(jī)的產(chǎn)品對人體的健康危害更大了。

　　但是，這不是會馬上發(fā)生的事情。因為沒有哪個國家曾經(jīng)禁用過敏性的食品, 所以傳統(tǒng)的農(nóng)民沒有任何動力去種植低過敏的作物。并且公眾被引導(dǎo)認(rèn)為所有的轉(zhuǎn)基因都會產(chǎn)生健康威脅。在這種環(huán)境下，大多數(shù)需要的研究都沒有進(jìn)行。可能的情況是，農(nóng)民將繼續(xù)生產(chǎn)他們的污染環(huán)境的豬肉、過敏的有機(jī)大豆以及噴有神經(jīng)毒素的有機(jī)蘋果。更糟糕的是，他們將確保沒有其他人能夠有機(jī)會改進(jìn)這地球上的生物狀況——除非其他人站出來要求另外的選擇。