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　　重慶2010年自考餐飲管理專業(獨本)考試計劃

　　主考學校：重慶工商大學

序
號　

代碼　

課 程 名 稱　

學分　

使 用 教 材　

備 注　

教 材 名 稱　

版 次　

編 者　

出 版 社　

1　 03708　 中國近現代史綱要　 2　 《中國近現代史綱要》　 2008年版　 王順生、李　捷　 高等教育出版社　 思想政治
理論課　
2　 03709　 馬克思主義基本原理概論　 4　 《馬克思主義基本原理概論》　 2008年版　 衛興華、趙家祥　 北京大學出版社　
3　 00015　 英語（二） 　 14　 《大學英語自學教程》（上、下冊）　 99/98年版　 高 遠　 高等教育出版社　 　　
4　 00051
00052　		 管理系統中計算機應用
管理系統中計算機應用（實踐） 　		 3
1　		 《管理系統中計算機應用》　 2004年版　 汪星明、周山芙　 武漢大學出版社　 　　
5　 00985　 餐飲經濟學導論 　 6　 《餐飲經濟學導論》　 2004年版　 刑 穎　 湖南科學技術出版社　 　　
6　 00986　 中國飲食文化 　 6　 《中國飲食文化》　 2004年版　 華國梁、馬健鷹　 湖南科學技術出版社　 　　
7　 09006　 餐飲企業人力資源管理 　 6　 《餐飲企業人力資源管理》　 2003年版　 李勇平　 高等教育出版社　 證書課程　
8　 09007　 餐飲企業財務管理 　 6　 《餐飲企業財務管理》　 2004年版　 楊蔭稚　 高等教育出版社　 證書課程　
9　 09008　 餐飲企業信息管理 　 6　 《餐飲企業信息管理》　 2003年版　 楊?欣　 高等教育出版社　 證書課程　
10　 09009　 餐飲企業戰略管理 　 6　 《餐飲企業戰略管理》　 2004年版　 邢 穎　 高等教育出版社　 證書課程　
11　 00987　 餐飲美學 　 4　 《餐飲美學》　 2004年版　 周明揚　 湖南科學技術出版社　 選修2門　
12　 00988　 食品營養學 　 4　 《食品營養學》　 2004年版　 翟鳳英　 湖南科學技術出版社　
13　 00989　 國外飲食文化 　 4　 《國外飲食文化》　 2005年版　 李維冰　 遼寧教育出版社　
14　 00990
00991　		 宴會設計
宴會設計（實踐） 　		 3
1　		 《宴會設計》　 2004年版　 鞠志中、葉伯平　 湖南科學技術出版社　
合 計　 　　 68　 　　 　　 　　

　　注：凡申請免考英語(二)課程的，必須加考00182公共關系學(4學分)及該專業獨立本科段的另二門選修課與專科的一門選修課。

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