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　　一、單項選擇題

　　1.康樂服務的接待人數、銷售水平往往隨賓客的興趣、愛好、年齡、身體狀況的變化而變化，體現了康樂服務特點的(　)。

　　A.原則性　　B.專業性　　C.協作性　　D.隨機性

　　2.康樂行業是最新科技、最新觀念、最新生活方式得到綜合反映的行業之一，體現的康樂項目選擇原則是(　)。

　　A.講求特色原則　　B.合理配套原則　　C.先進性原則　　D.適應需求原則

　　3.經濟環境、人文環境和政治環境指的是飯店康樂項目選項依據的(　)。

　　A.市場需求　　B.飯店規模　　C.資金能力　　D.社會環境

　　4.飯店的安全工作是飯店服務的一部分，安全部門的員工在工作過程中既要面對賓客，又要與各部門員工接觸，體現的特點是(　)。

　　A.廣泛性　　B.服務性　　C.全員性　　D.預防性

　　5.從飯店設備的分類看，飯店的電梯、空氣集中處理機、冷庫、洗衣機、電視系統屬于(　)。

　　A.關鍵設備　　B.重要設備　　C.基本設備　　D.普通設備

　　6.飯店設備從運行開始到由于磨損而需要維修在經濟上已不合算為止的時間(　)。

　　A.物質壽命　　B.技術壽命　　C.經濟壽命　　D.折舊壽命

　　7.飯店選擇的設備應該是飯店的維修技術含量與設備的技術含量相匹配，或者飯店能得到良好的維修，是飯店設備的決策原則中的(　)。

　　A.經營上適用　　B.技術上先進　　C.運行上可靠　　D.經濟上合理

　　8.飯店安全管理中一方面要使賓客感到舒適、方便，另一方面要有高度警惕性，體現的原則是(　)。

　　A.安全第一　　B.預防為主　　C.外緊內松　　D.群防群治

　　9.飯店設備的各項功能都能夠達到原設計或規定的標準，是飯店設備使用管理目標的(　)。

　　A.性能良好　　B.運行正�！　�C.耗能正常　　D.推遲折舊

　　二、多項選擇題

　　1.康樂項目發展趨勢中差異巨大的兩個方向是(　)。

　　A.女性康樂　　B.強烈刺激　　C.文化范圍　　D.高雅寧靜

　　2.特色是康樂項目對客源具有吸引力的根本所在，可以從下列幾個方面突出(　)。

　　A.民族特色　　B.地方特色　　C.規模特色　　D.檔次特色

　　3.康樂產品應與競爭對手有明顯區別，可在以下幾個方面取得領先地位(　)。

　　A.擴大營業場地，增加經營項目，以最大的規模在市場份額上取得領先地位

　　B.以最好的服務和技術在產品質量上領先

　　C.在經營方式上領先

　　D.以價格優勢領先

　　4.飯店員工事故發生的主要原因有(　)。

　　A.員工的危險行為　　 B.工作環境不安全

　　C.設備操作維護不當　　D.工具操作維護不當

　　5.飯店業危機的特征(　)。

　　A.不可預測性　　B.嚴重危害性　　C.輿論關注性　　D.普遍存在性

　　6.飯店火災的特點是(　)。

　　A.發生率低　　B.撲救難度大　　C.疏散困難　　D.損失慘重

　　7.設備在飯店中具有重要的作用，加強飯店設備管理具有重要的意義，主要體現在(　)。

　　A.提高員工素質　　B.保證飯店生產的正常進行

　　C.提高工作效率　　D.提高飯店整體管理水平

　　8.設備技術狀態完好的標準可以歸納為以下幾個方面(　)。

　　A.性能良好　　B.運行正常　　C.零部件齊全　　D.耗能正常

　　9.設備機械磨損按磨損量的增長速度分為哪幾個階段(　)。

　　A.磨合磨損階段　　B.折舊磨損階段

　　C.正常磨損階段　　D.激烈磨損階段

　　10.飯店設備的壽命根據管理的需要，主要有以下幾種(　)。

　　A.物質壽命　　B.技術壽命　　C.經濟壽命　　D.折舊壽命

　　三、判斷題

　　(　)1.目前較有代表性的康樂部設置主要有兩種形式，即二級設立方式和歐美模式。

　　(　)2.隨著旅游業的不斷發展和旅游觀念的不斷更新，康樂部門逐步從其附屬的部門中獨立出來，形成一個專業化的管理部門。

　　(　)3.康樂項目應根據國內外高檔康樂項目的質量標準來制定服務質量標準。

　　(　)4.按照國際慣例及旅游飯店星級的劃分與評定標準，康樂部是四、五星級旅游飯店必不可少的條件。

　　(　)5.星級賓館內的康樂部或康樂中心一般采用一種改良的會員制，即開放式會員制。

　　(　)6.康樂部管理人員應以服務規程、服務質量標準為依據檢查和監督服務員的工作，以此控制服務過程中的服務質量。

　　(　)7.飯店安全是指居住在飯店內的客人沒有生命、財產的危險。

　　(　)8.確立“發言人”制度是飯店危機管理的重要措施之一。

　　(　)9.飯店安全就是指居住在飯店內的客人沒有生命、財產的危險。

　　四、簡答與論述題

　　1.談談你對康樂服務中提供超常服務的理解。

　　2.簡述康樂服務的地位和作用。

　　3.飯店安全管理中存在哪些誤區?

　　4.飯店危機管理的基本內容是什么?

　　5.飯店危機管理具有哪些重要性?

　　6.什么是飯店設備壽命周期?為什么要研究飯店設備壽命周期費用?

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