查看匯總：2018年10月自考《營養學》章節復習題及答案匯總

第一章 食物的消化與吸收

　　一、名詞解釋

　　1、消化：食物通過消化道的運動和消化液的作用被分解為可吸收成分的過程，即食物在消化道內進行分解的過程。

　　2、吸收：食物的可吸收成分透過消化管壁的上皮細胞進入血液和淋巴液的過程。不被吸收的殘渣則由消化道末端排出體外。

　　3、被動轉運：指物質通過生物膜由高濃度向低濃度轉運的過程，包括濾過、擴散、滲透等作用

　　4、主動轉運：細胞在載體的協助下消耗能量，將物質由低濃度一側轉運到高濃度一側的過程。

　　5、胞飲作用：一種通過細胞膜的內陷將物質攝取到細胞內的過程。

　　二、選擇題

　　1、營養物質消化和吸收的主要場所是 ( A )。

　　A.小腸 B .肝 C .胃 D.大腸

　　2、胃液的pH值大概為( D )。

　　A.3-4 B .4-5 C .2-3 D.0.9-1.5

　　3、下列不屬于小腸消化液的是( C )。

　　A.胰液 B .膽汁 C .胃酸 D.小腸液

　　4、唾液對( B )具有簡單的消化作用。

　　A.蛋白質 B .淀粉 C .礦物質 D.維生素

　　5、胃酸是由( C )構成的。

　　A.硫酸 B .碳酸 C .鹽酸 D.醋酸

　　6、胃液對( A )具有簡單的消化作用。

　　A.蛋白質 B .淀粉 C .脂肪 D.維生素

　　7、肝臟主要是用來幫助( C )消化與吸收。

　　A.蛋白質 B .淀粉 C .脂肪 D.維生素

　　8、大腸主要是吸收( D )。

　　A.蛋白質 B .淀粉 C .脂肪 D.水

　　9、下列部位不具有消化功能的是( D )。

　　A.小腸 B .肝 C .胃 D.大腸

　　10、氨基酸在小腸內的吸收屬于( A )。

　　A.主動轉運 B .被動擴散 C .易化擴散 D.滲透作用

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