查看匯總：2018年10月自考《營養學》章節復習題及答案匯總

第十二章 營養與疾病

　　一、名詞解釋

　　1、蛋白質-熱能營養不良:是一種以機體組織消耗、生長發育停滯、免疫功能低下、器官萎縮為特征的營養缺乏癥。根據病因可分為原發性和繼發性兩類。重度營養不良可分為三型：①以能量不足為主者表現為皮下脂肪和骨骼肌顯著消耗和內臟器官萎縮，稱為消瘦型(marasmus);②蛋白質缺乏而能量尚屬正常者稱為水腫型(Kwashiorkor);③能量與蛋白質均缺乏者稱為混合型(Kwashiorkor-marasmus)。本癥常同時伴有維生素和其他營養素的缺乏。

　　二、選擇

　　1、蛋白質-熱能營養不良的表現——浮腫型是由于( A )引起的。

　　A 蛋白質嚴重不足，熱量基本滿足 B 蛋白質充足 熱量不足

　　C蛋白質基本滿足，熱量基本滿足 D蛋白質不足，熱量不足

　　2、蛋白質-熱能營養不良的表現——消瘦型是由于( D )引起的。

　　A 蛋白質嚴重不足，熱量基本滿足 B 蛋白質充足，熱量不足

　　C蛋白質基本滿足，熱量基本滿足 D蛋白質不足，熱量不足

　　3、蛋白質-熱能營養不良主要發生在( A )年齡階段。

　　A 3歲以下 B 3歲以上 C 5歲以上 D 10歲以上

　　4、繼發性蛋白質-熱能營養不良癥主要是由于( A )造成的。

　　A 消耗性疾病 B 蛋白質和熱能供應不足

　　C 蛋白質供應不足 D熱能供應不足

　　5、“大頭嬰兒”是由于長期( B )造成的。

　　A 蛋白質供應充足，而熱能供應不足 B 蛋白質供應不足，而熱能供應充足

　　C 蛋白質供應不足，而熱能供應不足 D 蛋白質供應充足，而熱能供應充足

　　6、男性標準體質指數(BMI)為( D )。

　　A 20~25 B <20 C >25 D 19~24

　　7、女性標準體質指數(BMI)為( A )。

　　A 20~25 B <19 C >24 D 19~24

　　8、下列不屬于引起肥胖的原因的是( D )。

　　A 膳食因素 B 社會環境因素 C 遺傳因素 D 糖尿病

　　9、一個成年20歲男生，身高175cm，他的理想體重是( B )kg。

　　A 65 B 70 C 75 D 80

　　10、一個成年20歲女生，身高170cm，她的理想體重是( B )kg。

　　A 65 B 70 C 75 D 80

　　11、下列不屬于心血管疾病的是( D )。

　　A 動脈粥樣硬化 B 心臟病 C 中風 D 肥胖癥

　　12、引起心血管疾病的主要原因是( C )。

　　A 遺傳因素 B 環境影響 C 營養失調 D 神經內分泌因素

　　13、下列能夠導致血膽固醇濃度升高的是( A )。

　　A 飽和脂肪酸 B 單不飽和脂肪酸 C 多不飽和脂肪酸 D 蛋白質

　　14、WHO和中國營養學會建議，飽和脂肪酸攝入量應少于膳食脂肪總能量的( A )。

　　A 10% B 15% C 5% D 20%

　　15、WHO和中國營養學會建議，單不飽和脂肪酸攝入量應占膳食脂肪總能量的( A )左右。

　　A 10% B 15% C 5% D 20%

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