11.影響餐飲市場的因素眾多，屬于餐飲市場經營要素的是(　　　)

　　A.餐飲企業的競爭者

　　B.餐飲消費者

　　C.餐飲企業的供應商

　　D.餐飲產品的價格

　　12.餐飲市場布局可以表明餐飲供給需求在空間分布上的特征，及由這些特征反映的各地餐飲經濟的發展程度，又可以稱為(　　　)

　　A.餐飲市場的地區結構

　　B.餐飲市場的客源結構

　　C.餐飲市場的需求布局

　　D.餐飲市場的供給布局

　　13.餐飲市場密集度是指(　　　)

　　A.餐飲企業規模的大小

　　B.餐飲市場容量的大小

　　C.餐飲行業中供給企業總量的多少

　　D.餐飲行業中消費者總量的多少

　　14.業態泛指(　　　)

　　A.企業經營的范圍

　　B.企業經營的品種

　　C.企業經營的形態

　　D.企業經營的方式

　　15.餐飲業態創新的基礎和前提之一是(　　　)

　　A.國際競爭的激烈性

　　B.餐飲供給的豐富性

　　C.國民收入的迅速增長

　　D.消費需求的差異化

　　16.狹義的餐飲產品是指(　　　)

　　A.食物成品

　　B.就餐環境

　　C.餐飲服務

　　D.飲食文化

　　17.餐飲產品進入市場的初始階段，稱為餐飲產品生命周期中的(　　　)

　　A.成長期

　　B.投入期

　　C.成熟期

　　D.衰退期

　　18.對行業進行歸類和分屬的依據是(　　　)

　　A.企業的生產和流通方式

　　B.企業的經營方式

　　C.企業的生產和商品形態

　　D.企業的資源密集形態

　　19.我國餐飲業的行業主管部門是(　　　)

　　A.國家工商行政管理總局

　　B.中國烹飪協會

　　C.民政部

　　D.商務部

　　20.美國餐飲業擴大全球營銷的主要手段是(　　　)

　　A.連鎖經營

　　B.餐館菜品創新

　　C.品牌聯合擴張

　　D.送餐