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　　營養評估

　　(1)年齡不同，對食物的需求有所差異，如：嬰幼兒、青少年正處于生長發育期，需要攝入足夠的蛋白質、各種維生素及微量元素;老年人的新陳代謝速度減慢，熱能的需要量在逐漸減少，但是對鈣的需要量卻較成年人增加。

　　(2)活動量大的人所需熱能和營養素的量，一般高于活動量小的人。

　　(3)身材高大、魁梧的人，熱能和營養素的需求量大。

　　(4)妊娠和哺乳期婦女對熱能和營養素的需求量明顯增加，飲食習慣也會改變。

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