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　　抗生素的作用

　　某些微生物在代謝過程中產(chǎn)生的，能抑制或殺滅其他微生物的一種化學物質(zhì)。抗生素主要來源于放線菌、某些真菌和細菌。目前生產(chǎn)的抗生素，除從微生物培養(yǎng)液中提取外，有些已能人工合成或半合成。

　　抗生素的作用主要干擾病原微生物的代謝過程，從而起到抑菌或殺菌作用。抗生素的作用原理大體可概括以下方式：

　　(1)抑制細菌細胞壁的合成(如青霉素);

　　(2)影響細菌細胞膜的通透性(如多粘菌素);

　　(3)抑制菌體蛋白質(zhì)的合成(如氯霉素、四環(huán)素);

　　(4)抑制細菌核酸合成(如灰黃霉素)。

　　膠漿劑

　　膠漿劑具有粘稠緩和的性質(zhì)，可以干擾味蕾的味覺而能矯味，如阿拉伯膠、羧甲基纖維素鈉、瓊脂、明膠、甲基纖維素等的膠漿。

　　如在膠漿劑中加入適量糖精鈉或甜菊苷等甜味劑，則增加其矯味作用。

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