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　　1.乳劑放置后，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)分散相粒子上浮或下沉的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象稱為

　　A.分層(乳析)

　　B.破裂

　　C.反絮凝

　　D.絮凝

　　E.轉(zhuǎn)相

　　【正確答案】A

　　【答案解析】乳劑的分層系指乳劑放置后出現(xiàn)分散相粒子上浮或下沉的現(xiàn)象，又稱乳析。

　　2.下列屬于天然乳化劑的是

　　A.西黃蓍膠

　　B.賣澤

　　C.硬脂酸鈉

　　D.皂土

　　E.氫氧化鎂

　　【正確答案】A

　　【答案解析】天然乳化劑降低界面張力的能力不強(qiáng)，但它們易形成高分子膜而使乳滴穩(wěn)定。常用的有阿拉伯膠、西黃蓍膠及明膠、卵磷脂等。

　　3.乳劑中分散的乳滴聚集形成疏松的聚集體，經(jīng)振搖即能恢復(fù)成均勻乳劑的現(xiàn)象，稱為乳劑的

　　A.分層

　　B.絮凝

　　C.轉(zhuǎn)相

　　D.合并

　　E.破裂

　　【正確答案】B

　　【答案解析】乳劑中分散相的乳滴發(fā)生可逆的聚集現(xiàn)象稱為絮凝。

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