答案：

　　11、

　　【正確答案】：A

　　【答案解析】：一般，多糖苷比單糖苷水溶性大，3-羥基苷比相應的7-羥基苷水溶性大，這主要是由于3位碳上的糖基與4位羰基的立體障礙，使分子平面性較差所致。

　　12、

　　【正確答案】：C

　　【答案解析】：苷類是糖或糖的衍生物與另一非糖物質通過糖的端基碳原子連接而成的一類化合物。

　　13、

　　【正確答案】：D

　　【答案解析】：吉拉德(Girard)試劑是一類帶季銨基團的酰肼，可與具羰基的成分生成水溶性加成物而與非羰基成分分離。

　　14、

　　【正確答案】：C

　　【答案解析】：蒽醌類化合物的酸性強弱按下列順序排列：含-C00H>含2個或2個以上β-0H>含1個β-0H>含2個或2個以上α-0H>含1個α-0H。2，6-二羥基位均為β-0H，酸性最強。

　　15、

　　【正確答案】：B

　　【答案解析】：解析：利舍平，長春堿屬于吲哚類生物堿，苦參堿屬于喹諾里西丁類生物堿，莨菪堿屬于托品烷類生物堿，可待因屬于四氫異喹啉類生物堿。

　　16、

　　【正確答案】：B

　　【答案解析】：解析：菲格爾反應：醌類衍生物在堿性加熱條件下被醛類還原，再與鄰二硝基苯反應，生成紫色化合物。

　　17、

　　【正確答案】：C

　　【答案解析】：解析：二萜類物質是由4個異戊二烯單元聚合而成的化合物及其衍生物。

　　18、

　　【正確答案】：E

　　【答案解析】：解析：香豆素具有內酯結構，在堿性條件下，與鹽酸羥胺縮合成異羥肟酸，再在酸性條件下，與三價鐵離子絡合成鹽而顯紅色。

　　19、

　　【正確答案】：C

　　【答案解析】：解析：雙糖、多糖、香豆素苷和蒽醌苷類化合物均含有糖基部分，極性較大，故無升華性。小分子游離香豆素具有升華性。

　　20、

　　【正確答案】：C

　　【答案解析】：解析：揮發油在常溫下能揮發，可隨水蒸氣蒸餾，因此，可以用水蒸氣蒸餾法提取揮發油類成分。升華法是對固態物質而言;超聲提取法很少用于提取揮發油;浸漬法、冷壓法雖可用于提取揮發油，但沒有水蒸氣蒸餾法應用的廣泛。

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