藥材的干燥

　　除少數藥材，如石斛、紫花地丁等，有時要求鮮用外，大多數藥材經加工后均應及時干燥。干燥的目的是除去新鮮藥材中大量水分，避免發霉、變色、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，保證藥材質量，利于貯藏。干燥的方法通常有曬干、烘干、陰干等。

　　曬干

　　利用陽光直接曬干，但需注意：含揮發油的藥材不宜采用此法，如薄荷;色澤和有效成分受日光照射后易變色變質者，不宜用此法，如白芍、黃連、大黃、紅花及一些有色花類藥材等;有些藥材在烈日下曬后易爆裂，如郁金、白芍、厚樸等;藥材曬干后，要涼透，才可以包裝，否則將因內部溫度高而發酵，或因部分水分未散盡而造成局部水分過多而發霉等。

　　烘干

　　利用人工加溫的方法使藥材干燥。一般溫度以50℃～60℃為宜，此溫度對一般藥材的成分沒有大的破壞，同時抑制了酶的活性，但對含揮發油或保留酶的活性的藥材，不宜用此法，如杏仁、芥子等。要注意富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高。

　　陰干

　　將藥材放置或懸掛在通風的室內或蔭棚下，避免陽光直射，利用水分在空氣自然蒸發而干燥。主要適用于含揮發性成分的花類、葉類及草類藥材，如薄荷、荊芥、蘇葉等。在干燥過程中易于皮肉分離或空枯的藥材，必須進行揉搓，如黨參、麥冬等。有的藥材在干燥過程中要進行打光，如光山藥等。

　　遠紅外微波

　　目前已有遠紅外加熱干燥器、微波干燥器等。遠紅外加熱干燥具有干燥速度快，脫水率高，加熱均勻，節約能源以及對細菌、蟲卵等殺滅作用。近年來用于藥材、飲片及中成藥等的干燥。微波干燥具有干燥速度快，加熱均勻，產品質量高等優點。一般比常規干燥時間縮短幾倍至百倍以上，且能殺滅微生物及霉菌，具消毒作用。經試驗對夜交藤、山藥、生地、草烏及中成藥六神丸等效果較好。

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