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　　飲片的片型和規格標準必須要嚴格符合《中華人民共和國藥典》、《炮制規范》及相關規定。中藥飲片在保管中由于干燥程度不當，或所含的某些成分受到了外界氣候或蟲害等的影響，就會逐漸發生變化，使藥物的顏色、氣味、形態、內部組織等，都出現各種各樣的變異。常見的變異現象大致可分為以下幾種：

　　1.蟲蛀

　　蟲蛀，是指飲片被成蟲蛀蝕的現象。飲片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白質等成分，是有利于害蟲生長繁殖的營養，故最易生蟲，如白芷、北沙參、娑羅子、前胡、大黃、桑螵蛸等。

　　2.發霉

　　發霉，又稱霉變。是指飲片受潮后在適宜溫度條件下在其表面或內部寄生和繁殖的霉菌所致的發霉現象。對飲片貯藏危害最大。我國地處溫帶，特別是長江以南地區，夏季炎熱、潮濕，飲片最易發霉。如車前草、馬齒莧、獨活、紫菀等。

　　3.泛油

　　泛油，習稱“走油”。是指因飲片中所含揮發油、油脂、糖類等，在受熱或受潮時其表面返軟、發粘、顏色變渾、呈現油狀物質并發出油敗氣味的現象。飲片泛油是一種酸敗變質現象，影響療效，甚至可產生不良反應。

　　含油脂多的飲片，常因受熱而使其內部油脂易于溢出表面而造成走油現象，如柏子仁、桃仁、杏仁、炒蘇子、當歸、丁香、炒酸棗仁、炒萊菔子等。含糖量多的飲片，常因受潮而造成返軟而“走油”，如牛膝、麥冬、天冬、熟地、黃精等。

　　4.變色

　　變色，是指飲片的色澤起了變化，如由淺變深或由鮮變暗等。由于保管不善，某些藥物的顏色由淺變深，如澤瀉、白芷、山藥、天花粉等由白色變為黃色;有些藥物由鮮艷變暗淡，如花類藥紅花、菊花、金銀花、臘梅花等。因此，色澤的變化不僅改變飲片的外觀，而且也影響藥物的內在質量。