白扁豆

　　Semen Dolichoris Album

　　(英) White Hyacinth Bean

　　【別名】 峨眉豆、藤豆、羊眼豆、肉豆。

　　【來源】 為豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的種子。

　　【性味】 性微溫，味甘。

　　【功用主治】 健脾化濕，和中消暑。用于脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。

　　【植物形態(tài)】一年生纏繞草本。三出復葉，先生小葉菱狀廣卵形，側(cè)生小葉斜菱狀廣卵形，長6～11cm，寬4.5～10.5cm，頂端短尖或漸尖，兩面沿葉脈處有白色短柔毛。總狀花序腋生，花2～4朵叢生于花序軸的節(jié)上。花冠白色或紫紅色;子房有絹毛，基部有腺體，花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長5～7cm，種子3～5顆，白色或紫黑色。花果期7～10月。

　　各地有栽培。

　　【采制】9～10月摘取成熟果實，曬干，收集種子;生用或微炒用。

　　【性狀】 種子扁橢圓形或扁卵圓形，長0.8～1.3cm，寬0.6～0.9cm，厚0.7cm。表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。質(zhì)堅硬，種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

　　【化學成分】

　　含蛋白質(zhì)、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、水蘇糖(stachyose)、棉子糖(raffinose)、L-哌可酸(L-pipecilic acid)、植物凝集素 (phytoagglutinin) 等。