霞天膏

　　(《藥性裁成》)

　　【來源為牛科動物黃牛的肉經熬煉而成之膏。動物形態詳"牛肉"條。

　　【制法】取精牛肉去凈筋膜，洗凈，入鍋內加清水淹沒，煎熬24小時，榨取肉汁，將渣再煎一次，然后合并濾清，入鍋加黃酒收膏，膏成，倒入盤內，俟冷，切成小塊，放透風處晾干。(每100斤加黃酒2斤)

　　《韓氏醫通》："黃牯牛一具(選純黃肥澤無病才一、二歲者)，洗凈，取四腿、項、脊，去筋膜，將精肉切成塊子如栗大，秤三十斤、或四、五十斤，于靜室以大銅鍋，加長流水煮之，不時攪動;另以一新鍋煮沸湯，旋加，常使水淹肉五、六寸，掠去浮沫，直煮至肉爛如泥，漉去渣;卻將肉汁以細布漉小銅鍋，用一色桑柴文武火候，不住手攪，不加熟水，只以汁漸如稀餳，滴水不散，色如琥珀，其膏成矣。大概每肉十二斤，可煉膏一斤為度，磁器盛之。寒天久收若生霉，用重湯煮過;熱天冷窨之，可留三日。"

　　【化學成分】固體部分主要是種種含氮物質，如：肌酸，黃嘌呤，次黃質，牛磺酸，明膠。分子量較低的蛋白質(如膌類、胨類)，肽類(如肌肽、鵝肌肽)，氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸，天門冬氨酸、亮氨酸)，尿酸，尿素，氨。又含不含氮的化合物，如：脂肪，乳酸，糖元，無機鹽。以上諸種物質，大都是牛肉的原來成分，但如明膠主類，則大部分是在制作中變化而產生的。

　　【性味】《本草經疏》："味甘，溫，無毒。"

　　【功用主治】補氣益血，健脾安中。治虛勞羸瘦，中風偏廢，脾虛痞積，消渴。

　　①《韓氏醫通》："凡沉疴痼疾，癲狂風癇，痞積瘡瘍，一切有形之病及婦人癥瘕，皆用霞天膏投所宜煎劑，汗吐下攻去污敗蟲物。"

　　②《本草經疏》："主中風偏廢，口眼歪斜，痰涎壅塞，五臟六腑留痰宿飲，癖塊，手足皮膚中痰核。"

　　【用法與用量】內服：溶化沖或入丸劑。

　　【選方】①治大病后極虛羸瘦：霞天膏每斤入茯苓四兩，燉熔，空腹酒服三，四錢。(《本經逢原》)

　　②治肥盛多痰：霞天膏每斤入半夏曲四兩，廣皮二兩，丸服。(《本經逢原》)

　　【名家論述】《本草經疏》："胃病則水谷不能以時運化，羈留而為痰飲;壅塞經絡則為積痰、老痰、結痰等證;陰虛內熱生痰則為偏廢、口眼歪斜;留滯腸胃則為宿飲癖塊;隨氣上涌則為喘急迷悶;流注肌肉則為結核。王隱君論人之諸疾，悉由于痰。然而痰之所生，總由于脾胃虛，不能運化所致。惟用霞天膏以治諸痰癥者，蓋肉者胃之味也，以脾胃所主之物，治脾胃所生之病，故能由腸胃而滲透肌膚毛竅，搜剔一切留結也，陰虛內熱之人，往往多痰，此則由于水涸火熾，煎熬津液，凝結為痰，膠固難散者，亦須以此和竹瀝、貝母、橘紅、蘇子、栝樓根、枸骨葉之類消之;或以橘皮、白茯苓、蘇子、白豆蔻仁、半夏、蒼術為曲，治脾胃積痰;或以橘皮、貝母、蘇子、栝樓根及仁、蓬砂為曲，治積熱痰結。"