31、天然蛋白質中不存在的氨基酸是

　　A、半胱氨酸

　　B、羥脯氨酸

　　C、瓜氨酸

　　D、蛋氨酸

　　E、絲氨酸

　　答案：C

　　32、蛋白質在某些理化因素作用下，空間結構發(fā)生改變或破壞，導致某些理化性質和生物學活性發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為

　　A、蛋白質復性

　　B、蛋白質變性

　　C、蛋白質折疊

　　D、蛋白質轉錄

　　E、蛋白質翻譯

　　答案：B

　　33、蛋白質分子中相鄰的兩氨基酸殘基間的化學鍵是

　　A、二硫鍵

　　B、氫鍵

　　C、酯鍵

　　D、鹽鍵

　　E、肽鍵

　　答案：E

　　34、蛋白質的等電點是

　　A、能使蛋白質變性沉淀時溶液的pH

　　B、蛋白質分子呈無電荷狀態(tài)是溶液的pH

　　C、蛋白質分子呈正離子狀態(tài)時溶液的pH

　　D、蛋白質分子呈負離子狀態(tài)時溶液的pH

　　E、蛋白質分子正電荷和電荷相等時溶液的pH

　　答案：E

　　35、維生素E又稱為

　　A、脂肪酸衍生物

　　B、萘醌

　　C、苯酚

　　D、前列腺素

　　E、生育酚

　　答案：E