從北京一些中學了解到，有相當一部分中學生的早餐質量不高，有的學生甚至沒有吃早餐的習慣。有關營養專家指出，能量充足、營養豐富的早餐，是學生保持精力、體力、學習效率的重要保證。

　 初三生張華(化名)說，平時很少有時間吃早餐，由于學校離家較遠，早上起床早，家長為了讓他多睡會兒，就把牛奶和面包放在他的書包里，然而，大部分時候，牛奶和面包都被張華偷偷扔掉了。“在車上吃早點不太方便，而且太早了也沒有胃口，又怕父母發現沒吃早餐，所以我都偷偷把早點扔了。”張華說。

　　據了解，像張華這樣的中學生不在少數。由于早上時間緊張，很多中學生都來不及吃好早餐。有的在家胡亂對付兩口就往外跑，有的帶了早點在路上吃兩口就扔，還有的就在校門口的小攤上隨便買點湊合。

　　看到，不少學校門口的早點攤生意紅火。這些早點攤很多都因陋就簡，衛生條件差，學生們買了包子、煎餅就在冷風中匆忙吃兩口。北京陳經綸中學老師黃杰表示，衛生不過關的早餐對學生的健康危害很大，不僅影響學習，還可能吃壞肚子，影響身體健康。

　　不少中學生表示，不吃早餐的原因主要是時間緊張和早晨沒胃口。很多學生早晨五六點就起床，沒有胃口吃早點。北京醫院營養專家李長平提醒學生，不吃早飯會導致能量不足，會降低血糖濃度。大腦細胞得不到充足的血糖供應，腦記憶和腦反應能力就會下降，就容易影響注意力的集中，影響學習效率。中學生經常不吃早飯，饑飽不均，消化器官難以適應，還易引起消化功能紊亂，導致消化不良、胃炎等消化系統的疾病，同時還會因為膽汁濃縮，患膽石癥。

　　李長平介紹，早餐的最佳進食時間是起床后的30分鐘。一般人早晨食欲稍差，早餐食物要盡量做到可口、開胃。

　　營養專家李長平開出營養早餐食譜

　　主食可選擇：全麥面包、麥片、花卷、包子、稀飯、面條、燒餅、餛飩、芝麻糊，偶爾也可吃點油餅、油條、炸糕等。

　　副食可選擇：牛奶、豆漿、咖啡、雞蛋、火腿、豆制品、果醬、腐乳、花生米、開胃小菜。

　　小貼士

　　早餐的4個適宜：冷熱適宜，軟硬適宜，多少適宜，干稀適宜。

　　早餐的4個不宜：不宜放棄主食，不宜零食充饑，不宜過于油膩，不宜邊走邊吃。