膽固醇是我們身體內的一種重要物質，但是過多攝入會帶來非常嚴重的危害，中學生朋友也要對此加以注意。

　膽固醇是人體內重要的固醇類物質。我們所熟悉的膜生物中就含有一定數量的膽固醇，它能維持細胞以及細胞器的基本形態；膽固醇還是類固醇激素、膽汁酸鹽及維生素D3的前體，在人體免疫調節、脂肪消化和鈣吸收方面起著重要生理作用。中學生體內膽固醇含量接近成年人，約100克，主要來自肉類、動物內臟、蛋黃和奶油等，同時機體每天還能自行合成少量膽固醇。

　很多中學生朋友喜歡動物性食品，尤其對洋快餐趨之若鶩，殊不知這類食物中膽固醇含量非常高，進食后在血液中很快就發現大量的膽固醇需要很長時間才能從血液中清除掉。如果長期食用這類食物，血中的膽固醇則長期維持在較高水平，進而在血管內壁堆積，形成斑塊，醫學上稱為粥樣硬化，反復的粥樣硬化損傷最終會形成血栓，導致血管栓塞。高血壓、心臟病、高血脂等本來是老年病，但是目前有年輕化的趨勢，很大程度上是不良飲食習慣導致的。

　對于高膽固醇的食物，不要單純吃一種，要與含膳食纖維高的、維生素和微量元素的蔬菜、水果、豆、雜糧等一同進食。因為食物中的膽固醇進入消化道后，不會直接入血，需要有一個消化、吸收與合成的過程。高纖維類食物既可以增加膽固醇的排泄，同時也能減少膽固醇在體內的吸收與合成，避免動脈粥樣硬化的發生。

　注意含膽固醇食物的食用量后，還有一個問題不容忽視，補充足夠量的蛋白質是減少膽固醇不良影響的另一個重要手段。膽固醇經過吸收后，絕大部分需要同蛋白質結合，后者作為載體將膽固醇轉運至身體各處。一旦蛋白質攝入量不足，勢必導致膽固醇過量、過長滯留于血液中，進而產生危害，試驗結果證明植物性蛋白對降低血液中膽固醇濃度作用更明顯。