透過"怪"現象，認清真本質

　　在物態變化現象中，有許多看似不合理的"怪"現象，對這些現象的進一步認識，會大大增強我們對物態變化本質的理解。

　　一、"白氣"不是氣

　　例1、(2007年北京)夏天打開冰箱時，在冰箱門附近會形成"白氣"，形成"白氣"的物態變化過程是( )

　　A.升華 B.汽化 C.液化 D.熔化

　　分析：要判斷"白氣"的物態變化過程，我們首先要認識"白氣"是什么?是氣體還是液體?由于氣體的水蒸氣人眼是看不到的，故"白氣"不是水蒸氣，用手"白氣"中停一會兒，手上有濕漉漉的感覺，說明它是由霧狀的小液滴組成的，是液體。由于小液滴的體積非常小，能懸浮于空中，好像"氣"一樣，但它不是氣體。所以"白氣"是水蒸氣由氣態變為液態的過程，屬于液化現象，故選C。

　　二、"出汗"并不熱

　　例2、(2005年桂林)夏天，從冰箱中取出瓶裝礦泉水時，會發現瓶外壁"出汗"，這是( )

　　A.水從瓶內滲出來的結果 B.空氣中水蒸氣遇冷的液化現象

　　C.空氣中水蒸氣的汽化現象 D.瓶外壁上的水汽化產生的現象

　　分析：冰箱中礦泉水的溫度相對于空氣中的水蒸氣來說是較低的，取出礦泉水時，空氣中的水蒸氣遇冷會液化成小液滴而附著在瓶壁上，形成了"出汗"現象，故選B。可見，出汗的物體本身并不熱，而是溫度較低。

　　三、多包幾層是為降溫

　　例3、(2005年益陽)某年盛夏，在巴爾干地區，一農婦看見在野外考查有一位植物學家熱得汗流浹背，便決定送杯牛奶給他喝。于是，農婦將盛牛奶的瓦罐用濕毛巾左一層右一層包嚴實后，放在太陽底下曬了一會兒，然后倒給植物學家喝，她這樣做的目的是( )

　　A.濕毛巾上的水在太陽光下曝曬迅速蒸發吸熱，使牛奶溫度降低

　　B.這是為了給牛奶加熱

　　C.牛奶蒸發吸熱，溫度降低

　　D.這是利用太陽光殺菌

　　分析：由題意可知，濕毛巾左一層右一層地把瓦罐包嚴實后，放在太陽底下曬，可以加快濕毛巾中水分的蒸發，蒸發吸熱，會使瓦罐中牛奶的溫度降低，故選A。該題表面看好像會使牛奶的溫度升高，但其實是在加快水分蒸發而為牛奶降溫。

　　四、80℃的水也能沸騰

　　例5、80℃的水能不能沸騰?為什么?

　　分析：由于液體的沸點與壓強有關，壓強越大，沸點越高;壓強越小，沸點越低，所以在壓強較低的情況下，80℃的水也可以沸騰。高山上的氣壓低，水在低于100℃時就沸騰，所以在高山上煮飯需用高壓鍋。

　　五、冷水化凍快

　　例5、當我們買來凍魚、凍雞、凍肉等食品時，為了使冰快速化開常把它放在涼水中浸泡。泡到相當長時間，就會發現凍魚外面結了一層冰。當這層冰的厚度不再增加時，揭掉魚身的冰層可見到魚已化凍，有人把這種現象說成是"冷水拔冰"。請你解釋為什么要用冷水而不用熱水?

　　分析：將冷凍食品放在冷水中時，由于食品的溫度低于水，食品吸熱，水放出熱量，冷水由于放出熱量而使自己變成冰，當冰的厚度不再增加時，說明食品與水都達到了0℃，食品己化開;如果在熱水中浸泡，熱水很容易將食品外表燙熟，燙熟的外表是熱的不良導體，不易進行傳熱，所以不能用熱水。

　　六、電冰箱并不降室溫

　　例6、一位同學想利用電冰箱降低室溫，他先將冰箱的門打開，然后接通電源，這樣做，能否達到降溫的目的?為什么?

　　分析：電冰箱工作時，實際上是將冰箱內的熱搬運到冰箱外的過程，冰箱內的溫度是變低了，但它卻升高了冰箱外的溫度。所以在室內將冰箱門打開，接通電源，是不能降低室溫的，相反，由于壓縮機在電流的作用下工作，室內的溫度還有可能升高。

　　但如果把冰箱的冷凝器放在室外，蒸發器放在室內，就可以達到將室內的熱搬運到室外的目的，起到降低室溫的目的，其實這就是空調器的工作原理。