【教材分析】

“探究水的沸騰”選自人教版義務教育課程標準實驗教科書《物理》八年級上冊。

【教學流程】

一、聯系生活實際，引入新課

師：同學們，沸騰是流體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。我們每天都要吃飯、喝茶，對司空見慣的水的沸騰，大家是否注意到有什么特征?水沸騰后，繼續加熱水溫會──

學生相互議論：“水沸騰時，有大量白氣。”“水沸騰時，水面翻騰作響。繼續加熱，水溫繼續上升唄。”“不，有資料介紹，繼續加熱水溫保持不變。”“為什么?”

一聯系到自己的生活經驗，大家都打開了話匣子，老師還沒說完，就各抒己見，討論熱烈。有直觀現象，有猜想，有資料中找出的答案，有質疑。

（從生活走向物理，激發學生的學習愿望和參與動機，引導學生進行猜想。）

師：很好，同學們注意觀察身邊的現象，具有一定的觀察能力，并且敢于質疑有關資料上介紹的現象。那么，水沸騰時為什么有大量白氣?繼續加熱，水溫究竟是否變化?為什么?請同學們討論，通過怎樣的實驗來進行觀察研究呢?（板書：探究水的沸騰。）

二、分組實驗探究

1．制定計劃，設計實驗

生A：用煤爐加熱水壺中的水，沸騰時觀察、研究現象。

生B：用酒精燈加熱燒杯中的水，觀察、研究水的沸騰現象。

生C：煤爐加熱鋼精鍋中的水，沸騰時觀察現象，用溫度計測水溫。

生D：酒精燈加熱燒杯中適量的水，用溫度計測水溫，沸騰時觀察研究現象。

（學生踴躍回答）

師：以上幾位同學設計的實驗方案，都可以觀察到部分或全部的沸騰現象，為了保證在課堂上有限的時間內完成任務，建議同學們采用學生D的方案進行探究實驗。

（培養學生設計探究實驗方案的能力）

2．分工明確，人人參與

師：實驗臺上準備了學生D方案的器材，大家先不要動手。各小組成員要分工具體、責任到人。裝水、加熱、測量溫度、觀察現象、記錄、交流發言等要明確。分工完畢的小組，組長到黑板上寫出組號，再開始實驗。實驗時間為20分鐘。完成實驗的小組里負責交流發言的同學，在本組號后面簡要寫出觀察現象。實驗中要注意酒精燈、溫度計的使用方法（幻燈片投影）。

（明確分工，使人人參與，有條不紊，既保證實驗探究順利進行，又培養了學生相互合作、交流學習的意識。）

3．分組實驗

全班學生分為20個小組，按照教師的建議進行實驗操作。

教師檢查落實了10個小組的分工情況，指導了5個小組的實驗，并對其他小組進行巡視。

為了提高實驗效率，有的小組采用250mL的小燒杯，有的燒杯中倒入適量的水，使水面稍高于溫度計液泡，有的采用溫水加熱，有的在燒杯口蓋上一塊硬紙板。學生們真是開動了腦筋!

（學生是學習的主體，教師是主導，是學生學習活動的組織者、合作者。）

15分鐘后，第二組在黑板上寫道：水沸騰時，大量氣泡上升、變大，到水面破裂、劇烈汽化。

 第六組寫道：沸騰前加熱、升溫，沸騰時加熱，溫度保持98°C不變（并附圖說明）。

第一組寫道：同六組，沸騰吸熱，加熱溫度不變。

部分小組寫道：同一組、六組或同二組。

部分小組寫道：同一、六組。

20分鐘實驗時間到，還有兩組仍在進行。

4．匯報交流

師：時間到。絕大多數實驗組已經結束，建議沒有完成的兩組也聽一聽完成實驗的同學的交流匯報，再繼續完成實驗。

各組代表交流發言，第六組展示了繪制的圖。

（培養學生交流合作、分析論證的能力）

師：根據剛才的交流匯報結果可以看出，大家在實驗中觀察到水沸騰時的特征是：水的沸騰是一種劇烈的汽化現象。這時，大量氣泡上升、變大，到水面破裂，里面的水蒸氣散發到空氣中。在沸騰過程中，雖然繼續對水加熱，但只能使水不斷地變成水蒸氣，它的溫度都保持不變。第六組繪制的圖象非常形象直觀。

水沸騰時的溫度叫水的沸點。不同液體的沸點不同，大家看（用幻燈片給出）幾種液體的沸點表。請找出水、亞麻仁油、液態氧三種液體的沸點，并思考為什么油條是黃色的，而水餃煮不黃?為什么自然界氧以氣態存在?

生E：油的沸點比水高，所以水餃不黃，油條黃。

生F：液態氧沸點是-183°C，所以自然界常溫下氧以氣態存在。

生G：水的沸點是100°C。我們測量為98°C，表上的數值應修改。

師：很好!E、F兩同學用沸點知識解釋了生活和自然界的兩個現象，G同學根據我們的實驗結果對沸點表提出了質疑，精神可嘉。請同學們注意沸點表所注的條件：在101kPa下。我們今天實驗時大氣壓可能不是標準大氣壓，所以數據不同，有關大氣壓知識我們將在以后的章節學習。

（培養學生將所學知識與生活相結合的應用能力和質疑精神）

5．實驗評估

師：現在我們還回到本次實驗中，請大家幫助繼續進行實驗的兩個小組查找分析一下原因。

生H：可能是實驗用水溫度低。

生I：可能是沒利用酒精燈外焰加熱燒杯中的水。

生J：可能是燒杯中被加熱的水過多。

繼續實驗的第三組組長發言：“謝謝同學們，我們組開始時確實忽略了用酒精燈外焰加熱燒杯，后來發覺，進行了調整，現在水已沸騰，看到了和同學們說的一樣的現象。”

另一個繼續實驗的第十六組組長說：“我們早已發現同學們說的各種現象。我們在研究資料上看到，水沸騰時，迅速提起水壺，短時間內壺底是涼的。通過剛才實驗證明，當水沸騰時，迅速移去酒精燈，燒杯底6秒內是涼的……”

“涼的?”“真的?”“為什么?”……

超出教師的意料，師生都感到驚奇，反響強烈。同學們議論紛紛，有的急著要嘗試。

師：大家不要著急，請十六組組長把話講完。

第十六組組長：“當時我們還百思不解，經同學們剛才的交流，我們明白了!剛移去酒精燈時，杯內水仍在沸騰，沸騰吸熱吸去杯底的熱，所以……

教師帶頭鼓起掌來。

（師生交往，互動互惠，一起分享新知，促進學習。）

三、總結

師：很好，十六組同學有著驚奇的發現，解釋也非常好。大家應向十六組同學學習，課后找機會嘗試，老師提醒大家注意兩點：一要勇敢；二要注意安全。

（引導學生繼續進行探索活動，培養學生勇敢精神，同時強化安全意識教育。）

師：馬上就要下課了，時間不允許我們現在嘗試，請同學們整理器材，然后各小組把實驗過程、現象、結果或圖表寫成實驗報告，在班上討論和交流。課后完成“想想做做”──紙鍋燒水，并交流其中的道理。

（培養學生實驗后整理器材的良好實驗習慣以及整理實驗報告能力、交流合作能力。）

【課后反思】

   在這節科學探究實驗課中，我真正體驗到，新課程強調的教學是教與學的交往、互動，師生雙方相互交流、相互溝通、相互啟發、相互補充。在這個過程中教師與學生分享彼此的思考、經驗和知識，交流彼此的情感、體驗與觀念，豐富教學內容，求得新的發現，從而達到共識、共享、共進，實現教學相長和共同發展。近三十年的教學生涯里，在這一內容的教學中，從未涉及到十六組同學提出、驗證并圓滿解釋的這一問題，真是后生可畏，教師也大開眼界!當學生的興趣和積極性得到充分調動，充分體現了自主、合作、探究的學習方式時，學生主體性的凸顯，個性的施展，創造性的解放，教師式學生和學生式教師的出現絕非偶然。另外，作為教師，不斷學習，更新知識，實在是十分必要。