今年“315”前夕，新京報記者走訪物美大賣場多家門店，發現部分前一天已經銷售過的，甚至保質期只有一天的熟食制品，仍然現身于攤位中。一些隔夜后銷售的熟食制品還私換標簽，篡改了包裝日期和保質期。15日晚，北京市食藥監局對所涉及的多家物美門店進行檢查。(3月16日《新京報》)

　　物美超市對過期熟食篡改包裝日期和保質期后，重新上架出售，顯然是一種欺騙手段。問題是，食品過期回收再修改，這算不上是物美超市的獨家伎倆，其實是個公開的秘密，整個市場都存在這現象。可見，即便是沒有“瘦肉精”，沒有“蘇丹紅”，沒有“三聚氰胺”……但是，在食品流通體系仍不完善、退換貨制度缺乏監管的大環境下，越來越多的“永不過期”食品，正在威脅著我們的食品安全。

　　熟食一旦過期，就意味著可能變質，所以絕對不可再銷售，但對于多數食品的保質期，我國目前沒有統一規定。特別是，對于過期食品的處理辦法，也沒有明確的規定。我國《食品安全法》規定：“禁止生產經營超過保質期的食品，銷售者如實記錄食品的保質期和銷售日期，如食品已經超過保質期，應立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理。”如此模糊的界定，加上監管不力，便讓“永不過期”的食品有機可乘。

　　據了解，將已過期的食品銷毀，是國外商家的慣常做法。英國《食品安全法》條例非常嚴厲，一般違法行為根據具體情節，就會被處以5000英鎊的罰款或3個月內的監禁;情節和后果十分嚴重的，最高會處以無上限罰款或2年監禁。英國食品安全監管由聯邦政府、地方主管部門及多個組織共同承擔。例如，食品安全質量由衛生部等機構負責;肉類的安全及巡查由肉類衛生服務局管理;而超市、餐館及食品零售店的檢查則由地方管理當局管轄。

　　過期食品換個標簽繼續售賣的做法，雖不會對健康產生重大危害，但它暴露出來的有關部門監管薄弱、無良企業利益至上的問題，卻值得我們重視與反思。反觀國外，他們之所以能做到對過期食品的嚴格監管，除了有一整套有法可依、違法必究的程序保障外，所有企業都本著“健康至上”的原則，在保障體系里“按常規出牌”，這顯然值得政府和企業好好借鑒一下。比如，以防控篡改食品生產日期為重點，摸清篡改日期行為運作手段，探索建立食品生產日期監督和過期食品召回管理機制;同時，完善違法食品“黑名單”制度，對納入“黑名單”的食品，禁止上市。

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