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　　二、考題解析

　　【教學過程】

　　第一環節：生活導入

　　多媒體展示大豆油的圖片，提出問題：如何從大豆中提取大豆油?

　　第二環節：新課教學

　　1.導入新課

　　多媒體展示大豆油的圖片，提出問題：如何從大豆中提取大豆油?

　　2.探究新知

　　(1)提取原理

　　【提問】根據生活經驗進行判斷，大豆油具有哪些性質，可以幫助我們提取大豆油?

　　【總結學生回答】①不溶于水;②易溶于有機溶劑;……

　　【講述】可以利用有機溶劑—己烷，把大豆的油脂提取出來

　　(2)提取過程

　　【多媒體展示】實驗用具：大豆、己烷、研缽、過濾裝置、燒杯、試管等。

　　【多媒體展示，教師演示】提取步驟：研碎→加己烷→靜置。

　　【提問】油脂已經溶在了己烷中，接下來應該如何去做?(固液分離)

　　【教師演示】①過濾器過濾提取液;②用熱水浴蒸發掉己烷。

　　【進行實驗】學生實際操作，用己烷提取大豆中的油脂，觀察得到的大豆油。

　　(巡視指導：注意通風，禁止明火。)

　　【提出問題】除去己烷的過程中，我們采取了熱水浴的方法，原理是什么?

　　【學生回答】熱水浴的條件下，己烷會蒸發，油脂不會蒸發。

　　【總結】這一實驗中，利用了油脂易溶于有機溶劑的性質，用己烷提取了大豆中的油脂。再利用了己烷易揮發的性質，除去了己烷。

　　環節三：拓展提高

　　【多媒體展示】各種富含油脂的食物：肥肉、花生……

　　【教師講解】油脂在生命活動中的重要作用。說明需要合理飲食，均衡營養。

　　環節四：小結作業

　　小結：學生總結本節課的內容。

　　作業：：課下查閱資料，油脂對人體的重要作用，寫成一篇文章。

　　【板書設計】

　　略

　　【答辯題目解析】

　　1.舉例說出幾種含有油脂的食物?

　　【參考答案】

　　花生油、豆油、菜籽油、豬油、牛油等，常溫下呈液態的叫做油，常溫下呈固態的叫做脂。

　　2.六大營養素都有什么?

　　【參考答案】

　　蛋白質、糖類、油脂、無機鹽、維生素、水。

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