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　　飯店客房管理

　　考試目的

　　通過本章的考試，檢驗考生對飯店客房的產品設計、客房的清潔保養(yǎng)、客房的服務管理、客房的安全管理、客房的物資管理知識的了解、熟悉和掌握的程度，以提高考生運用飯店客房管理的基本原理和方法，解決客房管理實際問題的能力。

　　考試內容

　　(二)客房產品設計

　　了解客房產品設計的重要性，熟悉客房樓層功能設計的主要內容及其要求;熟悉飯店客房的基本類型及其特點;熟悉飯店客房的基本功能空間及其設計要求;掌握客房設計的基本原則。

　　(二)客房清潔保養(yǎng)

　　熟悉客房清潔整理的標準;掌握客房清潔整理的程序;了解客房周期清潔的意義及內容;熟悉制定清潔標準應考慮的因素;了解清潔設備與清潔劑的分類方法;熟悉清潔設備與清潔劑的選擇與管理方法。

　　(三)客房服務管理

　　熟悉客房服務項目的主要內容;掌握客房服務項目的設立原則;掌握客房服務形式的選擇方法;熟悉客房服務人員配備的方法;了解客房服務工作管理的主要內容;熟悉客房服務質量的構成要素;了解客房服務質量的主要標準;掌握客房服務質量控制的基本環(huán)節(jié);熟悉客房個性化服務的概念。

　　(四)客房物資管理

　　熟悉客房設備資產的管理方法;熟悉客房用品的分類;掌握客房用品消耗定額的制定辦法;了解客房用品日常控制的方法;了解布件的分類;掌握布件的管理和控制方法。

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