二、連鎖經(jīng)營的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計

　　一般來說，連鎖經(jīng)營的組織結(jié)構(gòu)是由總部、配送中心或者中心廚房、連鎖分店三大部分構(gòu)成。

　　(一)連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計

　　總部或者總店是連鎖經(jīng)營的“司令部”，連鎖經(jīng)營的重大管理與經(jīng)營決策都是由總部作出，配送中心和各連鎖分店執(zhí)行的。

　　1.連鎖總部的基本職能

　　(1)對連鎖經(jīng)營日常重大經(jīng)營管理業(yè)務(wù)的決策、指令與監(jiān)控。

　　(2)財務(wù)管理。

　　(3)制度管理。

　　(4)信息的收集、分析、整理和研究工作。

　　(5)重大經(jīng)營、投資、開發(fā)、營銷、發(fā)展問題的決策。

　　2.連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)

　　連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)形式一般可分為兩種模式，即總部管理模式和地區(qū)管理部管理模式。

　　總部管理模式又有兩種具體的管理方式：一是把總部劃分為“總經(jīng)理室”“營業(yè)本部”和“管理本部”三個部分，其中“營業(yè)本部”和“管理本部”均直屬總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，由副總經(jīng)理分管，下屬的經(jīng)營管理部門由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)管理;而“總經(jīng)理室”，可由總經(jīng)理助理分管。二是由總經(jīng)理直接管理開發(fā)部、營運(yùn)部、商品部、財務(wù)部、管理部和企劃部等職能部門，這些部門分別由副總經(jīng)理或各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)管理。

　　(二)配送中心的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計

　　1.配送中心的概念

　　配送中心是位于物流節(jié)點(diǎn)上，是連鎖企業(yè)的物流機(jī)構(gòu)，專門從事貨物配送活動的經(jīng)營組織或經(jīng)營實體。配送中心相當(dāng)于整個連鎖經(jīng)營企業(yè)的“總后勤部”，是連鎖經(jīng)營物流管理的重要環(huán)節(jié)。在經(jīng)營日用百貨行業(yè)的連鎖經(jīng)營企業(yè)中，稱為“配送中心”;在餐飲連鎖經(jīng)營企業(yè)中，稱為“中心廚房”。

　　2.設(shè)立配送中心的條件

　　3.配送中心的作用

　　(1)可向供應(yīng)商爭取到較優(yōu)惠的價格折扣;

　　(2)確保整個連鎖經(jīng)營管理的一致性;

　　(3)可以徹底消除各連鎖分店的小倉庫，實現(xiàn)“零庫存”，降低成本。

　　4.配送中心的業(yè)務(wù)

　　配送中心的主要業(yè)務(wù)主要包括以下三個方面：一是負(fù)責(zé)由總部決定的、由供貨商送來的商品的驗收與入庫工作;二是負(fù)責(zé)庫存商品的日常管理工作;三是負(fù)責(zé)對各連鎖分店所需商品的加工、整理、包裝、集配和送貨工作。

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