21.烤肉時產生的棕黃色物質來自( )

　　A.脂肪的氧化聚合反應

　　B.淀粉的老化

　　C.蔗糖的焦糖化

　　D.食物的羰氨反應

　　22.利用稱重法進行膳食計算需要的時間至少是( )

　　A.1天

　　B.3天

　　C.5天

　　D.7天

　　23.某人身高165厘米，體重70公斤，按標準體重應將其體型判斷為( )

　　A.消瘦

　　B.正常

　　C.超重

　　D.肥胖

　　24.測量腹部皮褶厚度的正確部位應為臍外側( )

　　A.1厘米

　　B.2厘米

　　C.3厘米

　　D.4厘米

　　25.采用負荷尿試驗評定維生素營養水平時，收集的尿樣應為口服大劑量維生素后( )

　　A.1小時

　　B.2小時

　　C.3小時

　　D.4小時