二、多項選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)

　　在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選、少選或未選均無分。

　　3l.黃酒的基本口味有( )

　　A.甜

　　B.酸

　　C.辛

　　D.苦

　　E.澀

　　32.下列關于葡萄酒飲用溫度的表述中，錯誤的有( )

　　A.干型、半干型白葡萄酒8～10℃

　　B.香檳酒6～9℃

　　C.甜食酒8～10℃

　　D.桃紅葡萄酒6～9℃

　　E.紅葡萄酒8～10℃

　　33.下列選項中，屬于上發(fā)酵啤酒的有( )

　　A.愛爾啤酒

　　B.波特啤酒

　　C.司陶特啤酒

　　D.拉戈啤酒

　　E.皮爾森啤酒

　　34.餐飲服務時，酒水的質量包括( )

　　A.酒水顏色

　　B.酒水溫度

　　C.酒水數(shù)量

　　D.酒杯大小和形狀

　　E.酒水造型

　　35.酒吧變動成本包括( )

　　A.酒水成本

　　B.低值易耗品成本

　　C.臨時工人工成本

　　D.酒吧的折舊費

　　E.用水成本

　　36.按釀造方法分類，黃酒可以分為( )

　　A.淋飯酒

　　B.攤飯酒

　　C.仿紹酒

　　D.喂飯酒

　　E.紅曲黃酒

　　37.用于儲存白蘭地酒質量最好的橡木桶產地有( )

　　A.Limousin

　　B.Armagnac

　　C.Troncais

　　D.Champagne

　　E.Bon bois

　　38.下列關于蘋果白蘭地酒的說法中，正確的有( )

　　A.目前生產蘋果白蘭地的主要國家是美國和法國

　　B.法國產蘋果白蘭地酒齡lO年

　　C.美國產蘋果白蘭地桶儲5年

　　D.裝瓶時法國產品的酒精度為90proof

　　E.蘋果白蘭地的酒色由原料本身得來

　　39.下列選項中，以雞尾酒的內容命名的雞尾酒有 ( )

　　A.金湯力

　　B.伏特加7

　　C.血瑪麗

　　D.黑俄羅斯

　　E.朗姆(Rrm)可樂

　　40.下列關于斟酒服務的說法中，正確的有( )

　　A.站立在客人左邊用右手為客人斟酒

　　B.斟倒酒水時，瓶口與杯沿應保持一定距離

　　C.白葡萄酒應先冷藏或冰鎮(zhèn)后斟倒

　　D.雞尾酒應在吧臺配制好后送至餐桌

　　E.零點烈性酒送至餐桌客人左手邊