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2017年自考《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》復(fù)習(xí)資料（四）
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營(yíng)養(yǎng)調(diào)查內(nèi)容：膳食調(diào)查，人體營(yíng)養(yǎng)水平的生化檢驗(yàn)，人體測(cè)量資料分析
每天能量來(lái)源：糖類占55%~65%，脂肪占20%~25%，蛋白質(zhì)占10%~15%。
合理熱能：早25%~30%，中40%，晚30%~35%。
1兆焦=1000千焦;1卡(cal)=4.184焦
每克糖類(17.15千焦/克)、脂肪(39.54千焦/克)、蛋白質(zhì)(23.64千焦/克)
食物熱效應(yīng)：指因攝食而引起的能量的額外消耗，過(guò)去稱為食物的特殊動(dòng)力作用，平均佔(zhàn)總能量的10%。蛋白質(zhì)>碳水化合物>脂肪
人體熱能的消耗：基礎(chǔ)代謝、各種體力活動(dòng)、食物特殊動(dòng)力作用
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