全血是指血液的全部成分，包括各種血細胞及血漿中各種成分，還有抗凝劑及保存液。全血有保存全血及新鮮全血之分，常用的是保存4±2攝氏度的全血。新鮮全血定義難以統一規定，要依輸血的目的而定，為了補充新鮮的紅細胞，可用保存5天的ACD全血或10天的CPD全血;如同時還要補充血小板或白細胞，則應分別用保存1天及12小時內的全血。現地可用成分輸血解決此問題。

　　全血中主要是含有載氧能力的紅細胞和維持滲透壓的白蛋白，所經可應用于：①各種原因(手術、創傷等)引起的急性大量失血需要補充紅細胞及血容量時;②需要進行體外循環的手術時;③換血，特別是新生兒溶血病需要換血時。

　　輸全血也有缺點，例如全血中所含血小板與白細胞引起的抗體，可在再輸血時引起瓜;對血容量正常的人，特別是老人或兒童，易引起循環超負荷問題。因此全血輸注已逐漸減少，而代之以成分輸血的應用。