【病因及發病機理】

　　一、感染因素　進食被細菌或其毒素污染的食物。常見的致病細菌有沙門氏菌屬副溶血弧菌(嗜鹽菌)幽門螺旋桿菌，以及某些流感病毒和腸道病毒等。毒素中以金黃色葡萄球菌毒素為最常見。沙門氏菌屬常在肉、及蛋中生長。副溶血弧菌主要在蟹、魚、螺、海蜇等海產品咸菜中，天熱久置的飯菜，奶、肉食適宜于葡萄球菌繁殖及腸毒素的產生。

　　二、理化因素 物理因素如進食過熱、過冷粗糙的食物，X線照射等。化學因素如烈酒咖啡、濃茶、香料及某些藥品均可損傷胃粘膜，引起炎癥性改變。

　　三、其他　暴飲暴食、過度疲勞、受涼等使機體抵抗力下降或胃粘膜屏障遭受破壞，易于受以上因素侵襲而發病。

　　【病理】

　　胃粘膜呈急性炎癥改變，粘膜顯著充血、水腫、粘液分泌過多，白色或黃色滲出物附著于表面，可伴點狀出血和粘膜糜爛，粘膜中有中性細胞浸潤。

　　【臨床表現】

　　發病急，常于進污染食物后數小時至24小時發病。主要癥狀為上腹部不適、腹痛、惡心、嘔吐、吐物為酸臭的食物，嘔吐劇烈時可吐出膽汁，甚至血性液體。如同時合并腸炎，可出現臍周絞痛，腹瀉大便呈糊狀或黃色水樣便，不帶膿血，一日數次至十數次�？砂橛邪l冷發熱、脫水、電解質紊亂，酸中毒、甚至休克，體征可有上腹或臍周輕壓痛，腸鳴音亢進。一般患者病程短，3-5天即可治愈。

　　【實驗室檢查】

　　多數患者白細胞在正常范圍內或輕度增高，沙門氏菌屬感染者可輕度減少。嘔吐物或可疑食物培養可能發現致病菌，血培養陰性。

　　【診斷】

　　一、病史　有暴飲暴食、進不潔食物、酗酒、或刺激性藥物史。

　　二、臨床表現　發病急、突然出現上腹部不適、惡心、嘔吐、腹痛或伴腹瀉，黃色水樣便。

　　三、實驗室檢查　血象基本正常、嘔吐物或可疑食物細菌培養，可證實致病菌。

　　如致病的毒性食物明確或食者集體發病，診斷為食物中毒。

　　【鑒別診斷】

　　一、急性腐蝕性胃炎　有服強酸(硫酸、鹽酸、硝酸)、強堿(氫氧化鈉、氫氧化鉀)或來蘇爾等歷史。服后引起消化道灼傷、出現口腔、咽喉、胸骨后及上腹部劇烈疼痛，伴吞咽疼痛，咽下困難，頻繁惡心、嘔吐。嚴重者可嘔血，嘔出帶血的粘膜腐片，可發生虛脫、休克或引起食管、胃穿孔的癥狀，口腔、咽喉可出現接觸處的炎癥，充血、水腫、糜爛、壞死粘膜剝脫、潰瘍或可見到黑色、白色痂。

　　二、急性闌尾炎　本病早期可出現上腹痛、惡心、嘔吐、但隨著病情的進展，疼痛逐漸轉向右下腹，且有固定的壓痛及反跳痛，多伴有發熱、白細胞增高、中性白細胞明顯增多。

　　三、膽囊炎、膽石癥　有反復發作的腹痛、常以右上腹為主，可放射至右肩、 背部。查體時注意鞏膜、皮膚黃疸。右上腹壓痛、莫非氏征陽性，或可觸到腫大的膽囊。血膽紅質定量、尿三膽檢測有助于診斷。

　　四、其他　大葉性肺炎、心肌梗塞等發病初期可有不同程度的腹痛、惡心、嘔吐。如詳細詢問病史、體格檢查及必要的輔助檢查，不難鑒別。

　　【治療】

　　一、一般治療　祛除病因，臥床休息，給予清淡易消化之流食，嘔吐嚴重者禁食。

　　二、糾正水電解質紊亂　口服葡萄糖鹽水或補液鹽(ORS)

　　配方成份：葡萄糖22克

　　氯化鈉　　　　　　　3.5克

　　碳酸氫鈉　　　　　　2.5克

　　氯化鉀　　　　　　　1.5克

　　飲用水　　　　　　　1000毫升

　　一般服1000ml，嘔吐嚴重或脫水者應給予靜脈補液，用生理鹽水或平衡鹽與5%葡萄糖液按2：1或3：1的比例配合靜脈滴注。

　　三、抗菌治療 由細菌引起者口服鏈霉素0.5g，4次/日或黃蓮素0.3g，3次/日;伴腹瀉者可用吡哌酸或慶大霉素。

　　四、對癥治療 腹痛明顯者可用解痙劑顛茄片8mg，每日3次或普魯苯辛15mg，每日3次或阿托品0.5mg，皮下或肌肉注射;嘔吐可用胃復安10mg，每日3次或嗎丁啉10mg，每日3次;亦可針刺足三里和內關，有鎮痛，止吐效果。