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　　鐵的代謝

　　1.鐵的來(lái)源

　　來(lái)自食物，正常人每天從食物中吸收的鐵量1.0～1.5mg、孕婦2～4mg。內(nèi)源性鐵：主要來(lái)自衰老和破壞的紅細(xì)胞，每天制造紅細(xì)胞所需鐵20～25mg。

　　2.鐵的吸收

　　動(dòng)物食品鐵吸收率高，植物食品鐵吸收率低。食物中鐵以三價(jià)鐵為主，必須在酸性環(huán)境中或有還原劑如維生素C存在下還原成二價(jià)鐵才便于吸收。十二指腸和空腸上段腸黏膜是吸收鐵的主要部位。鐵的吸收量由體內(nèi)貯備鐵情況來(lái)調(diào)節(jié)。

　　3.鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)

　　借助于轉(zhuǎn)鐵蛋白，生理狀態(tài)下轉(zhuǎn)鐵蛋白僅33%～35%與鐵結(jié)合。血漿中轉(zhuǎn)鐵蛋白能與鐵結(jié)合的總量稱(chēng)為總鐵結(jié)合力，血漿鐵除以總鐵結(jié)合力即為轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度。

　　4.鐵的分布

　　正常成年人體內(nèi)含鐵量男性為50～55mg/kg，女性為35～40mg/kg。血紅蛋白鐵約占67%，肌紅蛋白鐵約占15%，貯存鐵占29.2%，組織鐵、含鐵酶則含量甚低。

　　5.鐵的貯存

　　鐵蛋白和含鐵血黃素，主要貯存在肝、脾、骨髓等處。

　　6.鐵的排泄

　　主要由膽汁或經(jīng)糞便排出，尿液、出汗、皮膚細(xì)胞代謝亦排出少量鐵。

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