蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)

　　定義：是指多肽鏈中氨基酸的排列順序。(從N端→C端)

　　主要的化學(xué)鍵：肽鍵。

　　意義：蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)是高級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。

　　蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)

　　定義：蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)。

　　主要的化學(xué)鍵：氫鍵。

　　主要形式：α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無規(guī)則卷曲。

　　蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)

　　概念：是指整條肽鏈中所有基團(tuán)在三維空間的排布。

　　主要的化學(xué)鍵：疏水作用力、離子鍵、氫鍵、范德華力等。

　　蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)

　　概念：蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布。

　　主要化學(xué)鍵：疏水作用力，氫鍵和離子鍵。

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