血液流變學(hemorheology)是研究血液流動和變形的科學，或者說是研究血液的流變性、凝固性、血液有形成分(主要是紅細胞)粘彈性以及心血管的粘彈性和變形的科學。物體在一定外力作用下能流動或變形的特性，稱為該物體流變性。一切流體在一定外力作用下，都具有流動性，但流動的難易，則主要取決于流體內部對于流動起阻抗作用的分子之間和顆粒之間的內摩擦力(即流體的粘度)。例如，水的粘度低，容易流動，即流度大;血液的粘度大(紅為蒸餾水的4-5倍)，不易流動，即流度小。由于流體的流動是以物體的變形為基礎，所以流體的粘度是映流體流變性的重要指標。

　　血液是由水、無機鹽、蛋白質、脂類、糖等大小分子所組成的混合液，其中還懸浮著大量具有可塑性的紅細胞，所以血液是一種高濃度的懸濁液。因此能夠影響血液流變性的因素主要有：血細胞壓積(血液粘度隨血細胞的壓積增加而升高)、血細胞的分散程度(血細胞處于分散狀態，血液粘度較低;紅細胞或血小板發生聚集，血液粘度升高)、紅細胞的可塑性(紅細胞可塑性降低，不易變形，血液粘度增加)、血漿內高分子化合物的濃度(血漿粘度大小與其所含蛋白質、脂類、糖等的濃度呈正比)、血管內壁平滑度(血管內皮受損、變形，流經的血液粘度升高)。此外，與血管的長度、口徑、血管壁的彈性和張力也有關系。