A.Zeta電位降低

　　B.分散相與連續相存在密度差

　　C.微生物及光、熱、空氣等作用

　　D.乳化劑失去乳化作用

　　E.乳化劑類型改變

　　1.分層 B

　　2.轉相 E

　　3.酸敗 C

　　4.絮凝 A

　　5.破裂 D

　　六、乳劑的質量評定

　　(一)乳劑粒徑大小的測定

　　1.乳劑粒徑大小是評價其質量的重要指標，不同用途的乳劑對粒徑的要求不同，靜脈注射乳劑的粒徑應在0.5μm以下。測定方法有：

　　顯微鏡測定法(測定粒子不得少于600個);庫爾特計數器測定法，激光散射光譜法(PCS法，粒徑范圍：0.01～2μm);透射電鏡法(TEM法，粒徑范圍：0.01～20μm)，可觀察形態。

　　2.穩定性評價用粒徑變化作指標

　　(二)分層現象的觀察��

　　分層過程的快慢是衡量乳劑穩定性的重要指標。離心加速分層做法：

　　(1)半徑為10cm的離心機 4000r/min 離15 min，不分層視為穩定

　　(2)半徑為10cm的離心管 3750 r/min 離5小時，相當1年離心效果。

　　(3)乳劑于5℃、35℃下，12小時改變1次，共12天進行考察。

　　(三)乳滴合并速度的測定��

　　乳滴合并符合一級動力學規律：lgN = lgN0 –kt/2.303

　　(四)穩定常數的測定

　　穩定常數Ke =(A0–A)/A×100%

　　Ke為穩定常數，Ke越小，乳劑越穩定。