利用不同溫度可引起物質(zhì)溶解度改變的性質(zhì)來(lái)分離物質(zhì)。選擇結(jié)晶溶劑的原則是：對(duì)要結(jié)晶的成分熱時(shí)溶解度小，冷時(shí)溶解度大，對(duì)雜質(zhì)冷熱都不溶或冷熱都易溶。另外要求結(jié)晶溶劑不與待結(jié)晶物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng);沸點(diǎn)較低、易揮發(fā);無(wú)毒或毒性很小。

　　判斷結(jié)晶純度的方法。

　　(1)晶型均一，色澤均勻。

　　(2)有一定的熔點(diǎn)和較小的熔距，熔距應(yīng)在2度以內(nèi)。

　　(3)TLC或PC分別用三種以上溶劑系統(tǒng)檢識(shí)，同單一圓整斑點(diǎn)。

　　(4)HPLC或GC檢查呈現(xiàn)單峰。

　　(1)在溶液中回入另一種溶劑以改變混合的極性，使一部分物質(zhì)沉淀析出。如：水提醇沉法(除去多糖或蛋白質(zhì));醇提水沉法(除去樹脂或葉綠素);醇提乙醚沉淀或丙酮沉淀法(使皂苷沉淀析出)

　　(2)pH法：對(duì)酸性、堿性或兩性有機(jī)化合物來(lái)說(shuō)，常可通過加入酸、堿以調(diào)節(jié)溶液的pH值，改變分子的存在狀態(tài)(游離型或解離型)，從而改變?nèi)芙舛榷鴮?shí)現(xiàn)分離。

　　酸提堿沉法(使生物堿類成分沉淀)。堿提酸沉法(使黃酮、蒽醌等沉淀);等電點(diǎn)法(使蛋白質(zhì)沉淀)

　　(3)鹽類沉淀法：通過加入某種沉淀試劑，使生成水不溶性的類沉淀。