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第四節　溶膠劑和高分子溶液劑

　　要點回顧：

　　1.溶膠劑：構造、性質及制備方法

　　2.高分子溶液：性質及制備方法

　　一、溶膠的雙電層構造

　　溶膠劑中的固體微粒具有雙電層結構，雙電層之間的電位差稱作ζ電位，ζ電位越大，其物理穩定性越好。ζ電位降低至25mv以下時，膠粒間產生聚結，穩定性下降。

　　ζ電位的高低決定了膠粒之間斥力的大小，是決定穩定性的主要因素，其次是水化膜。

　　二、溶膠的性質

　　1)光學性質：丁鐸爾效應(對光的散射)

　　2)電學性質：電動(電泳)現象、動電(流動電位)現象

　　3)動力學性質：布朗運動

　　4)穩定性：熱力學不穩定體系，對電解質非常敏感，少量電解質可供其產生聚沉，其原因是電解質的加入破壞或降低溶膠微粒的ζ電位。

　　三、溶膠劑的制備

　　1.分散法：

　　1)機械分散法

　　2)膠溶法

　　3)超聲分散法

　　2.凝聚法：

　　1)物理凝聚法

　　2)化學凝聚法

　　四、高分子溶液的性質

　　1.水溶液帶電

　　某些基團解離帶電，海藻酸負電，瓊脂正電。兩性電解質具有等電點，帶電情況與介質的pH有關，如明膠類，pH值<等電點時，帶正電;反之，則帶負電，等電點時不帶電。

　　2.親水性高分子溶液具有較高滲透壓

　　3.高分子溶液是黏稠性流動液體

　　4.高分子溶液的穩定性

　　高分子的溶劑化(水化膜)是高分子溶液穩定的主要原因

　　五、影響高分子溶液穩定性的因素

　　(1)鹽析：電解質破壞水化膜，降低溶解性，凝結沉淀

　　(2)脫水：脫水劑乙醇、丙酮，降低溶解性，析出沉淀

　　(3)陳化：長期放置，凝結而沉淀

　　(4)絮凝：鹽、pH、絮凝劑等因素影響，凝結沉淀

　　(5)膠凝：線性高分子溶液產生膠凝，形成凝膠(不流動半固體)

　　(6)凝結：相反電荷的兩種高分子溶液混合，會因相反電荷中和而產生凝結，這是制備微囊的根據。

　　六、高分子溶液的制備

　　1.瓊脂、阿拉伯膠、西黃蓍膠、羧甲基纖維素鈉：先將明膠碎成小塊，放于水中泡浸3～4小時，使其吸水膨脹，這是有限溶脹過程，然后加熱并攪拌使其形成明膠溶液，這是無限溶脹過程

　　2.甲基纖維素：冷水完成制備

　　3.淀粉：無限溶脹過程，△60℃～70℃

　　4.胃蛋白酶：自然溶脹，不攪拌

　　最佳選擇題

　　關于高分子溶液的錯誤表述是

　　A.高分子水溶液可帶正電荷，也可帶負電荷

　　B.高分子溶液是黏稠性流動液體，黏稠性大小用黏度表示

　　C.高分子溶液加入大量電解質可使高分子化合物凝結而沉淀

　　D.高分子溶液形成凝膠與溫度無關

　　E.高分子溶液加入脫水劑，可因脫水而析出沉淀

　　【正確答案】D

　　配伍選擇題

　　疏水膠體的性質是(溶膠劑)

　　A.存在強烈的布朗運動

　　B.具有雙分子層

　　C.具有聚沉現象

　　D.可以形成凝膠

　　E.具有Tyndall現象

　　【正確答案】ACE

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