麝香為鹿科動物麝雄體香囊中的干燥分泌物。捕到成年雄麝，將腺囊連皮割下，檢凈皮毛雜質，陰干，習稱“毛殼麝香”或“整麝香”。割開腺囊，將其中麝香掏出者，習稱“麝香仁”或“散麝香”。麝香鮮時呈稠厚黑褐色軟膏狀，干后為粉末狀或顆料狀。呈顆粒狀和塊狀的習稱“當門子”。麝香有強烈而特異的香氣，味微苦而略辣。鑒別麝香真偽的經驗方法是：

　　一是鼻嗅。真品有極濃郁的襲人香氣，經久不散，無前濃后淡后或久嗅不香的感覺。偽品或摻雜品，則氣香不襲人，嗅之稍久，得氣即散失，甚至夾有血腥等氣味。

　　二是舌嘗。真品味微苦而辣，有竄舌感，俗稱“鉆舌”，并有清涼味速研究室舌根，香氣如線沁人心脾，偽品則無比感覺。

　　三是手拭。麝香用手壓時有擴張性，將其放掌中以指搓揉能細膩成條而不粘手，不染手，不結塊。

　　四是熱水泡。顆料真品依然堅結，粉末真品略溶于水，水顯微黃，澄清而不渾濁;偽品則完全化開;摻雜品則水渾溫度中有纖維渣滓等質出現。五是軒錫低上燒。真品燒時，初則迸烈，隨即溶化、沸騰、膨脹起泡似珠，香氣濃烈四溢，無毛、肉焦臭氣，灰燼白色而有芳香氣味。若燒之不香而有異常之惡臭，或見黑色殘渣者為偽品。