第八章 飲片切制

　　飲片切制：將凈選后的藥材進行軟化，切成一定規格的片、絲、塊段的炮制工藝。

　　飲片切制的目的

　　1、便于有效成分的煎出;

　　2、利于炮炙;

　　3、利于調配和制劑;

　　4、利于貯存;

　　5、便于某些中藥材鑒別;

　　藥材軟化的要求：軟硬適度，藥透水盡，避免傷水。

　　藥材軟化的方法

　　(一)淋法(噴淋法) 適用：氣味芳香、質地疏松的全草類、葉類、果皮類及有效成分易流失的藥物。如薄荷、陳皮、枇杷葉、麻黃等。

　　(二)淘洗法(搶水洗) 適用：質地疏軟，水分易滲入及有效成分易溶于水及芳香的藥材。如防風、五加皮、陳皮、石斛、細辛等。

　　(三)泡法(浸泡法) 適用：質地堅硬、水分難于滲入的藥材如川烏、草烏、三棱、木香、澤瀉等。

　　(四)漂法 適用：毒性藥材、鹽腌制品及腥臭異常的藥物。如川烏、草烏、半夏、天南星、肉蓯蓉、昆布、紫河車、五谷蟲

　　(五)潤法 適用于質地較緊硬藥材。具體方法：(1)浸潤，以“水盡藥透”為準，如黃連、郁金、枳殼等;(2)伏潤，在基本密封條件下悶潤，如川芎、檳榔等;(3)露潤，將藥材攤于濕潤墊有篾席上，使其自然吸潮回潤，如當歸、牛膝、玄參、生地等

　　看水性：藥材在水處理過程中，要檢查其軟化程度是否符合切制要求，習稱看水性，常用檢查法有：彎曲法、指掐法、穿刺法、手捏法、刀切或折斷法。

　　飲片類型：片、段、塊、絲、顆粒、粉末。

　　飲片選擇原則

　　1、質地極其致密、堅實的木質類及動物骨、角類藥材，宜切極薄片，如羚羊角、蘇木、降香等

　　2、質地致密、堅實者宜切薄片。當歸、白芍、烏藥、木通等

　　3、質地松泡、粉性大的宜切厚片。如山藥、天花粉、甘草、黃芪等。

　　4、為突出鑒別特征、或外形美觀、或便于切制可分別選直片、斜片、塊等。如大黃、何首烏、桂枝等。

　　5、凡藥物形態細長，內含成分又易煎出者宜切段。如薄荷、益母草、麻黃等。

　　6、皮類藥物和寬大的葉類藥材，可切一定寬度的絲。如黃柏、陳皮等、荷葉、枇杷葉等

　　7、為了方便對藥材進行炮炙(如酒蒸)，可選擇一定規格的塊或片，如大黃，何首烏等。

　　人工干燥的溫度：一般藥物<80℃。含芳香性揮發性成分的藥物<50℃。干燥后的飲片含水量：7%～13%，注意：經干燥的飲片需放涼后再貯存，否則，余熱會使飲片回潮，易發生霉變

　　敗片：指在中藥飲片切制過程中所有不符合切制規格、片型標準的飲片，主要包括連刀片、掉邊與炸心片、皺紋片等

　　翹片：指飲片邊緣卷曲而不平整，系藥材軟化時，內部含水太多所致，又稱“傷水”