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　　湯劑制備

　　火候

　　煎藥熱源與浸出效率及煎液質量亦有關。民間一艘沿用直火煎煮法，沸前用大火(也叫“武火”)，沸后改用小火(也叫“文火”)，保持微沸狀態，使其減慢水分的蒸發，有利于有效成分的溶出。

　　水量

　　煎藥的加水量是一個很重要的因素，加水量的多少，直接影響到湯劑的質量。藥多水少會造成“煮不透煎不盡”，有效成分浸出不完全，并易干糊;藥少水多，雖然能增加有效成分的溶出，但湯液的量過大，不宜病人服用。藥物質地不同其吸水量有顯著差別，重量相同的藥物，質地輕松其容積必大，吸水量多;質地堅實其容積必小，吸水量亦少。煎煮花、葉、全草類及其質地輕松的藥材，其用水量大于一般用水量;煎煮礦物、貝殼類及其它質地堅實的藥物，其用水量應小于一般用水量。傳統經驗是將藥物置煎鍋內，加水至超過藥物表面3～5cm為宜，第二次煎煮超過藥渣1～2cm即可。這是一種行之方便，又比較容易掌握的加水方法。

　　次數

　　實踐證明，一次煎煮比多次煎煮有效成分丟失多，藥物飲片厚薄或粉碎粒徑適宜，一般煎煮2～3次，基本上能達到浸提要求。煎煮次數太多，不僅耗費工時和燃料，而且使煎出液中雜質增多。

　　時間

　　多數藥物在煎煮前應加冷水浸泡適當時間，使藥材組織潤濕浸透，以利于有效成分的溶解和浸出。煎煮時間應根據藥物成分的性質、質地，投料量的多少，以及煎煮工藝與設備等適當增減。一般說來，解表藥頭煎10～15分鐘，二煎10分鐘;滋補藥頭煎30～40分鐘，二煎25～30分鐘;一般性藥，頭煎20—25分鐘，二煎15～20分鐘，湯劑煎得后，應趁熱濾過，盡量減少藥渣中煎液的殘留量。

　　中藥成分在煎煮過程中的變化

　　中藥成分在前制過程中可能發生變化，近年來已漸引起重視，并進行了初步探索。湯劑多為復方應用，了解群藥共煎過程中可能發生的變化，對于探索湯劑及其他中藥制劑組方的意義、評價制劑工藝、穩定制劑質量、發揮預期療效及新制劑的開發與綜合利用等，都具有科學價值和實踐意義。

　　1.溶解與再吸附湯劑群藥共煎，常有難溶性成分的可溶解易溶性成分被藥渣再吸附的現象。藥材成分在熱水中的溶解度及溶出度由共存的高分子多種成分系統及其他成分的可溶性，煎液的PH值等因素決定的。例如藥液中含有酸性成分，可使生物堿類弱堿性成分的溶解度增大。蒼術中的菊糖能增加蘆丁溶解度2.5倍，并能增加萜糖類成分的溶解。糊化淀粉能與蘆丁、麻黃堿及酚類物質結合成復合體，能使蘆丁溶解度增加3.8倍，槲皮素增加6.5倍。實驗表明，葛根中麻黃堿含量亦高于其他含有麻黃堿方劑1倍左右。方劑中配伍楷物亦能影響某些藥物的溶解度，如石膏在大青龍湯中的鈣離子含量最高，木防己中含量最低，這些現象是各種成分的相互作用引起的稱為“共熔現象”。另一方面，由于煎液的酸堿度值過低或溶出成分間的相互作用。也可導致某些可溶性成分難溶解及藥渣吸附損失的現象。有些成分具有熱溶冷析的性質，在煎制過程中應注意保溫，避免沉淀流失。

　　2.揮發含揮發油或其他揮發性成分的藥物，在煎煮過程中，常致揮發逸失。實驗表明含揮發油的藥材，加水冷浸1小時以上，在煎制30分鐘的湯劑中含量最多，煎煮時間短揮發油不能充分煎出，時間長，則致揮發逸失，半夏厚樸湯中揮發油的含量有有原藥材的3.5%，湯劑藥渣中的含量有49.8%說明有相當部分的揮發逸失。柴胡桂枝湯中的桂皮醛的煎出量通常在原藥材含量的5%以下，采用回流煎煮的含量則多達54%，說明回流煎煮可以減少揮發性成分的損失。

　　3.分解制劑生產過程中，由于選用的工藝的方法或操作條件不當，可以導致某些成分的分解。

　　三黃湯心湯用冷浸法制備，其中番瀉葉甙浸出率比煎煮法約高20%左右，小檗堿的浸出率比煎煮法約高10%左右，說前煎煮過程的分解損失。湯劑進一步行濃縮或干燥時分解更多。如三黃瀉心湯制成干浸膏時，用常壓濃縮、干燥或減壓濃縮、干燥，浸膏中的瀉甙、小檗堿、黃岑甙等含量約可降低23%~94%，而用受熱很少的逆滲透法濃縮法與噴霧干燥制品，則含量僅降低約1%~6%.

　　4.藥材成分間的相互作用復方群藥共煎時，某些成分在煎煮過程中可以生化不反應或其他作用，產生不利或有利于臨床需要的影響。因而在煎制過程中要盡量避免不利影響。如某些成分相互作用，產生沉淀，則被藥渣吸附或濾過丟失，影響療效。在組方配伍時，要盡量避免這種現象發生。某些成分發生化學反應，產生新的化合物，使療效增加，在組方配伍及制備過程中就要促進這種作用的發生。

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