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食物中毒的原因
掌握引起這幾種食物中毒的中毒原因。
1.發芽馬鈴薯中毒:中毒毒素為龍葵素,為防止中毒的發生,馬鈴薯貯存干燥陰涼處,食用前挖去芽眼、削皮,烹調時加醋。
2.四季豆中毒:由四季豆(扁豆)中的皂素、植物血凝素引起。
3.鮮黃花菜中毒:由鮮黃花菜所含類秋水仙堿引起。
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