第 41 題

　　依據肽鍵存在，用于蛋白質定量測定方法是(　)

　　A.覬氏定氮法

　　B.酚試劑法

　　C.茚三酮反應

　　D.雙縮脲法

　　E.280nm紫外吸收

　　正確答案：D,

　　第 42 題

　　下列哪種氨基酸是必需氨基酸(　)

　　A.苯丙氨酸

　　B.丙氨酸

　　C.脯氨酸

　　D.谷氨酸

　　E.酪氨酸

　　正確答案：A,

　　第 43 題

　　肌肉中最主要的脫氨基方式是(　)

　　A.嘌呤核苷酸循環

　　B.加水脫氨基作用

　　C.氨基移換作用

　　D.D-氨基酸氧化脫氨基作用

　　E.L-谷氨酸氧化脫氨基作用

　　正確答案：A,

　　第 44 題

　　下列哪種氨基酸是由三羧酸循環的中間產物經轉氨作用而生成的(　)

　　A.半胱氨酸

　　B.丙氨酸

　　C.賴氨酸

　　D.天門冬氨酸

　　E.絲氨酸

　　正確答案：D,

　　第 45 題

　　某蛋白質的等電點為6.0，在下列哪種pH緩沖液中可泳向正極(　)

　　A.pH4.3

　　B.pH5.0

　　C.pH5.5

　　D.pH6.0

　　E.pH7.4

　　正確答案：E,

　　第 46 題

　　下列描述適合蛋白質變性的是(　)

　　A.變性蛋白質的溶液黏度下降

　　B.變性蛋白質不易被消化

　　C.蛋白質沉淀不一定就是變性

　　D.蛋白質變性后容易形成結晶

　　E.蛋白質變性不涉及二硫鍵破壞

　　正確答案：C,

　　第 47 題

　　維持蛋白質分子一級結構的化學鍵是(　)

　　A.氫鍵

　　B.鹽鍵

　　C.肽鍵

　　D.疏水鍵

　　E.酯鍵

　　正確答案：C,

　　第 48 題

　　氨基酸不能轉變成下列哪種物質(　)

　　A.糖

　　B.脂肪

　　C.某些激素

　　D.維生素

　　E.一碳單位

　　正確答案：D,

　　第 49 題

　　下列哪組氨基酸為酸性氨基酸(　)

　　A.色氨酸、賴氨酸

　　B.絲氨酸、精氨酸

　　C.谷氨酸、天門冬氨酸

　　D.谷氨酰胺、天門冬酰胺

　　E.半胱氨酸、谷氨酸

　　正確答案：C,

　　第 50 題

　　組成蛋白質的基本單位是(　)

　　A.L-

　　B.修飾氨基酸

　　C.鳥氨酸

　　D.瓜氨酸

　　E.非編碼氨基酸

　　正確答案：A,

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