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　　每日一練

　　(單項選擇題)預防亞硝基化合物危害的措施是(　)。

　　A.提高維生素C，E和胡蘿卜素的攝入量，以阻斷合成

　　B.少用腌制和酸漬食品，以減少攝入量

　　C.多用新鮮蔬菜

　　D.日光下曝曬，以促使光解

　　E.以上均是

　　【答案】E

　　【考點】生產性毒物與職業中毒

　　【解析】預防亞硝基化合物危害的措施是提高維生素C，E和胡蘿卜素的攝入量，以阻斷合成少用腌制和酸漬食品，以減少攝入量，多用新鮮蔬菜、日光下曝曬，以促使光解。

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