11.膳食攝入總量與動脈粥樣硬化的發病率呈( )。

　　A.負相關

　　B.不相關

　　C.正相關

　　D.未確定

　　E.在一定范圍內呈負相關

　　12.脂肪酸的組成對血脂水平的影響是( )。

　　A.相同的

　　B.不同的

　　C.不確定

　　D.有時相同

　　E.沒有定論

　　13.預防動脈硬化應增加( )的攝入

　　A.飽和脂肪酸

　　B.不飽和脂肪酸

　　C.甘油三酯

　　D.膽固醇

　　E.磷脂

　　14.( )攝入過多容易引起血清甘油三酯含量升高。

　　A.葡萄糖、蔗糖

　　B.葡萄糖、果糖

　　C.乳糖、麥芽糖

　　D.蔗糖、果糖

　　E.果糖、乳糖

　　15.( )能夠降低膽固醇和膽酸的吸收，具有降低血脂的作用。

　　A.膳食纖維

　　B.淀粉

　　C.雙糖

　　D.寡糖

　　E.單糖

　　16.( )可加快冠狀動脈血流量，保護血管壁的結構和功能，有利于防治心血管疾病。

　　A.大劑量的維生素A

　　B.大劑量的維生素E

　　C.大劑量的維生素D

　　D.大劑量的維生素C

　　E.大劑量的維生素B

　　17.( )具有抗氧化作用和降低膽固醇在動脈壁的聚集作用。

　　A.茶多酚

　　B.大蒜

　　C.洋蔥

　　D.草酸

　　E.皂甙

　　18.營養素可在基因表達的( )上對其進行調節。

　　A.所有水平

　　B.轉錄前水平

　　C.翻譯時水平

　　D.轉錄后水平

　　E.翻譯后水平

　　19.攜帶有( )者骨密度與鈣的攝入量呈劑量反應關系。

　　A .BB基因型

　　B. bb基因型

　　C.Bb基因型

　　D.以上三種基因型者

　　E.與基因型無關

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