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(單項選擇題)維生素中唯一含有金屬離子的是( )。
A.VK
B.VB1
C.VD
D.VA
E.VB12
【答案】E
【解析】維生素B12又叫鈷胺素，是唯一含金屬元素的維生素。自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能制造維生素B12。維生素B12是惟一的一種需要一種腸道分泌物(內源因子)幫助才能被吸收的維生素，植物性食物中基本上沒有維生素B12。維生素B12是一種含有3價鈷的多環系化合物，4個還原的吡咯環連在一起變成為1個咕啉大環(與卟啉相似)，是維生素B12分子的核心。
【考點】維生素
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