61、 鉛中毒的臨床表現有----

　　A.過敏性濕疹

　　B.肢端發麻，垂腕癥

　　C.口腔炎

　　D.再生障礙性貧血

　　E.矽肺

　　標準答案： b

　　62、 營養素不包括

　　A.糖類

　　B.核苷酸

　　C.脂類

　　D.蛋白質

　　E.礦物質

　　標準答案： b

　　63、 平衡膳食不包括

　　A.供給用膳者必需的熱量和各種營養素

　　B.食物應對人體無毒害

　　C.食物的儲存、加工烹調合理

　　D.膳食制度合理

　　E.高蛋白高纖維素食物

　　標準答案： e

　　64、

　　提供必需脂肪酸最好的食物來源是

　　A.植物油(除了椰子油)

　　D.黃油

　　C.豬油

　　D.奶油

　　E.牛油

　　標準答案： a

　　65、 食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白質可供給能量(kcal)分別為

　　A. 4，4，9

　　B. 9，4，4

　　C. 4，9，4

　　D. 4，9，9

　　E. 9，9，4

　　標準答案： c