一、單選題(每題的備選答案中只有一個最佳答案。)

　　1、 組成蛋白質而且含量相對穩定的元素是

　　A.碳元素

　　B.氫元素

　　C.氧元素

　　D.氮元素

　　E.磷元素

　　標準答案： d

　　2、 維系蛋白質一級結構的主要化學鍵是

　　A.范德華力

　　B.二硫鍵

　　C.氫鍵

　　D.離子鍵

　　E.肽鍵

　　標準答案： e

　　3、 下列含有兩個羧基的氨基酸是

　　A.絲氨酸

　　B.谷氨酸

　　C.蛋氨酸

　　D.精氨酸

　　E.色氨酸

　　標準答案： b

　　4、 下列關于肽鍵的描述正確的是

　　A.肽鍵是核酸分子的基本結構鍵

　　B.肽鍵具有部分雙鍵的性質

　　C.肽鍵可以自由旋轉

　　D.組成肽鍵的四個原子位于不同的平面上

　　E.以上描述都是錯誤的

　　標準答案： b

　　5、 蛋白質二級結構是指分子中

　　A.氨基酸的排列順序

　　B.每一氨基酸側鏈的空間構象

　　C.局部主鏈的空間構象

　　D.亞基間相對的空間位置

　　E.每一原子的相對空間位置

　　標準答案： c

　　6、 蛋白質變性后理化性質發生許多改變，其中標志性的關鍵變化是

　　A.蛋白質一級結構改變

　　B.蛋白質降解為多肽和氨基酸

　　C.蛋白質的二級結構發生改變

　　D.蛋白質的三級結構改變

　　E.蛋白質的生物活性喪失

　　標準答案： e

　　7、 關于蛋白質結構下列哪種說法是錯誤的

　　A.只有具有四級結構的蛋白質才有活性

　　B.維系蛋白質二級結構的主要作用力是氫鍵

　　C.維系蛋白質三級結構的主要作用力是疏水作用

　　D.蛋白質的基本結構鍵是肽鍵

　　E.維系蛋白質四級結構的主要作用力是次級鍵

　　標準答案： a

　　8、 蛋白質紫外吸收的最大波長是

　　A.250nm

　　B.260nm

　　C.270nm

　　D.280nm

　　E.290nm

　　標準答案： d

　　解　　析：蛋白質的紫外吸收波長為280nm，DNA的紫外吸收波長為260nm。

　　9、 組成人體蛋白質多肽鏈的基本單位是

　　A.L-α-氨基酸

　　B.D-α-氨基酸

　　C.L-β-氨基酸

　　D.D-β-氨基酸

　　E.以上都不是

　　標準答案： a

　　10、 取一滴血漿，在pH 8.6條件進行醋酸纖維膜電泳。若樣品點在負極，電泳后可將血漿至少分成5種成分，跑在最前面的成分是

　　A.纖維蛋白原

　　B.γ球蛋白

　　C.β球蛋白

　　D.α球蛋白

　　E.清蛋白

　　標準答案： e

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