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之十二

來源：考試吧（Exam8.com）　2006-10-28　【考試吧：中國教育培訓第一門戶】　模擬考場

課題2 化學元素與人體健康

一、組成人體的元素 50多種

常量元素（11種）在人體中含量0.01% OCHNCaPKSNaClMg

微量元素在人體中含量0.01% Fe、Zn、Se、I、F等

二、人體中的常量元素

1、鈣 99%在于骨骼和牙齒中

（1）成人體內約含鈣1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在

（2）奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類

（3）鈣過多：結石、骨骼變粗

過少：青少年佝僂病、發育不良

老年人骨質疏松

2、鈉和鉀

（1）Na+ 存在于細胞外液人體內含鈉80g—120g

K+ 存在于細胞內液成人每千克含鉀約2g

（2）作用：維持人體內的水分和維持體液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）

三、人體中的微量元素必需元素（20多種） Fe、Zn、Se、I、F等

對人體有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等

元素	對人體的作用	攝入量過高、過低對人體的影響
Fe	血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸	缺鐵會引起貧血
Zn	影響人體發育	缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良
Se	有防癌、抗癌作用	缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒
I（碘）	甲狀腺素的重要成分	缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大
F（氟）	能防治齲齒	缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病

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