世界上白糖的主要生產(chǎn)國或地區(qū)是巴西、印度、歐盟、中國等，1998—1999年度全世界產(chǎn)原糖1.323億噸。我國白糖產(chǎn)地主要集中在廣西、云南、廣東等省和自治區(qū)，廣西近年躍居全國蔗糖產(chǎn)量的第一位，1997—1998年度總產(chǎn)量為325萬噸，占全國糖產(chǎn)量的41%。我國同時(shí)也是世界白糖消費(fèi)大國之一，1998年全國消費(fèi)量已超過800萬噸，占世界白糖消費(fèi)量的7%左右。我國白糖多年處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，只有靠進(jìn)口來彌補(bǔ)缺口，因而成為世界白糖市場進(jìn)口大國。我國白糖人均年消費(fèi)量僅6公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全世界人均年消費(fèi)白糖21公斤的水平。鑒于這種情況，美國、日本、歐盟等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)對白糖實(shí)行高關(guān)稅保護(hù)，而我國為加入WTO后不得不承諾偏低的白糖進(jìn)口關(guān)稅，所以未來我國的白糖出口將不會(huì)有太大的發(fā)展，相反白糖的進(jìn)口將會(huì)穩(wěn)步增加。 

　　白糖生產(chǎn)一般有以下特點(diǎn)：第一，糖料與其他作物不同，收獲后還無法直接變成商品，必須經(jīng)過工業(yè)化加工。第二，由于工業(yè)化加工需要較大的設(shè)備投入，糖價(jià)高時(shí)，加工能力的增加滯后；同樣糖價(jià)低時(shí)，加工能力又不容易很快減下來，因此，糖價(jià)格波動(dòng)周期比一般農(nóng)產(chǎn)品要長一些。第三，近幾年，北方的甜菜比例逐年下降，糖業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)由北向南，從沿海到內(nèi)陸，從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)向經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢。考試吧

　　白糖存放時(shí)間受氣候條件、加工質(zhì)量、保管條件等多種因素的影響，在條件好的情況下，白糖可存放兩到三年。白糖保管不善或保存時(shí)間過長容易出現(xiàn)如下問題：1�笔艹薄⑷芑�、流漿、結(jié)塊；2�鄙�值變化，顏色變黃；3.污染。其中色值是白糖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)最重要指標(biāo)，特別是對于標(biāo)準(zhǔn)期貨合約來說，色值可能是能否順利交割的關(guān)鍵。 

　　目前，國際主要的白糖期貨交易場所有：美國的咖啡、糖、可可交易所（GSEC）、英國倫敦商品交易所和日本東京砂糖交易所。我國現(xiàn)在廣西白糖市場遠(yuǎn)期合約交易較為火爆，但這不是標(biāo)準(zhǔn)的期貨交易。1995年以前，我國曾經(jīng)開設(shè)過白糖期貨市場，后來國務(wù)院下文件關(guān)閉了白糖期貨市場。隨著我國加入WTO的臨近，白糖價(jià)格受國際市場影響將日益加大，此時(shí)鄭商所開設(shè)的白糖期貨將為白糖生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)提供一個(gè)真正套期保值的場所。 

　　我們上報(bào)的“白糖期貨合約細(xì)則”基本是這樣的：合約單位是1手10噸，場內(nèi)保證金是6%，漲跌幅限制為前日結(jié)算價(jià)的±4%，交割的標(biāo)準(zhǔn)品是一級白砂糖（包含甘蔗糖和甜菜糖）。 

　　白糖價(jià)格波動(dòng)較大，交易量也很大，在國際市場上是一個(gè)較為成功的期貨合約，鄭商所經(jīng)過很長時(shí)間的調(diào)研、論證，認(rèn)為白糖期貨交易應(yīng)該活躍。另外，在交割倉庫的設(shè)置上，我們也準(zhǔn)備在南方設(shè)立若干交割倉庫，以方便產(chǎn)銷企業(yè)，加強(qiáng)流通。至于白糖期貨開設(shè)以后對小麥期貨的影響，我認(rèn)為應(yīng)從兩方面來看：首先，小麥期貨需要一段時(shí)間來培育，作為一個(gè)大品種更是如此，不能以短期內(nèi)能否吸引大量游資作為惟一的衡量標(biāo)準(zhǔn)。其次，白糖期貨如果交易比較成功，從短期來看肯定會(huì)削弱小麥期貨合約的地位，但從長遠(yuǎn)看，兩者畢竟不是一個(gè)品種，共同發(fā)展不是沒有可能。