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天氣情況和飼料價格對確定生產商利潤及肉豬供應起主要作用。從十一月至一月以及四月前后,火腿及其它豬肉產品需求很旺。這些季節性趨勢有助于對該產品進行分析。
瘦肉豬是現金結算的合約,全部多頭合約可以在最后交易日之后由芝加哥商業交易所清算所根據全部賣空合約進行結算,以芝加哥商業交易所的瘦肉豬指數作為結算價。