四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全

　　考試目的

　　測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的內(nèi)涵，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測(cè)體系、認(rèn)證體系以及部分國(guó)家或地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的主要內(nèi)容，并對(duì)新形勢(shì)下加強(qiáng)食物安全的新思路、農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)法律法規(guī)有的充分認(rèn)識(shí)，提高應(yīng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全問(wèn)題的能力。

　　考試內(nèi)容

　　(一)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概述

　　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的含義;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的特點(diǎn)及其來(lái)源;提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的意義;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展的一般規(guī)律;部分國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體制。

　　(二)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系

　　我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的分類;我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定;歐盟農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系;美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　(三)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系

　　我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的管理機(jī)構(gòu)和職能;我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的機(jī)構(gòu)類型和組成;我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的機(jī)構(gòu)管理和認(rèn)可機(jī)制;美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系。

　　(四)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系

　　無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的含義;無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證;綠色食品的含義及特點(diǎn);綠色食品認(rèn)證;有機(jī)食品認(rèn)證;HACCP認(rèn)證;GAP認(rèn)證;GMP認(rèn)證;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的特點(diǎn);日本的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系;法國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系。

　　(五)食物安全

　　食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的基本原則、重點(diǎn)領(lǐng)域與地區(qū);促進(jìn)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的工作重點(diǎn);我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的基本狀況及指導(dǎo)思想。

　　(六)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全法律法規(guī)

　　出臺(tái)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的意義;《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的主要內(nèi)容，包括農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地管理的相關(guān)規(guī)定、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的相關(guān)規(guī)定、農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)的相關(guān)規(guī)定、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查的相關(guān)規(guī)定;貫徹實(shí)施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》應(yīng)重點(diǎn)做好的工作。

　　五、農(nóng)產(chǎn)品供求與價(jià)格

　　考試目的

　　測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握農(nóng)產(chǎn)品需求與供給的概念、影響因素、作用機(jī)理，農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的變化規(guī)律以及農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的形成和變化規(guī)律，提高對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變化的分析能力。

　　考試內(nèi)容

　　(一)農(nóng)產(chǎn)品需求

　　農(nóng)產(chǎn)品需求的概念;影響農(nóng)產(chǎn)品需求的各項(xiàng)因素及其作用機(jī)理;農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)的概念及其函數(shù)式;農(nóng)產(chǎn)品需求表及需求曲線;農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的概念、計(jì)算;影響農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的因素;農(nóng)產(chǎn)品需求的特殊性。

　　(二)農(nóng)產(chǎn)品供給

　　農(nóng)產(chǎn)品供給的概念;影響農(nóng)產(chǎn)品供給的各項(xiàng)因素及其作用機(jī)理;農(nóng)產(chǎn)品供給函數(shù)的概念及其函數(shù)式;產(chǎn)品供給表及供給曲線;農(nóng)產(chǎn)品供給規(guī)律;農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的概念;農(nóng)產(chǎn)品供給彈性系數(shù)的計(jì)算公式及其計(jì)算;農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的類型;影響農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的因素;.農(nóng)產(chǎn)品供給的周期性波動(dòng)

　　(三)供求均衡與蛛網(wǎng)理論

　　農(nóng)產(chǎn)品供求均衡的概念;農(nóng)產(chǎn)品均衡價(jià)格與均衡數(shù)量的概念;蛛網(wǎng)理論;農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與產(chǎn)量波動(dòng)韻類型及其變動(dòng)原理。

　　(四)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格

　　農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的構(gòu)成是影響農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平及價(jià)格體系的主要因素及其作用機(jī)理;農(nóng)產(chǎn)品差價(jià)的概念、計(jì)算公式及其形成原因;農(nóng)產(chǎn)品比價(jià)的概念與計(jì)算;工農(nóng)產(chǎn)品剪刀差的概念與表現(xiàn)形式。

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